Archivos del Autor: La Venta Tabanera

¿Por qué comprar el jamón de cebo ibérico (50% raza ibérica) de La Venta Tabanera?

JAMÓN VENTA TABANERA

El jamón de cebo ibérico (50% raza ibérica) de La Venta Tabanera procede de los perniles de machos y hembras de raza ibérica que han sido alimentados de forma mixta: con bellotas, pastos y piensos. El tiempo de curación de los jamones supera los 24 meses. El peso final es de 8,5 Kg aproximadamente. El […]

¿Qué es el chorizo de Cantimpalos y cómo se elabora?

Chorizo Cantimpalos

El Chorizo de Cantimpalos es un producto embutido, curado, elaborado a partir de carnes frescas de cerdo graso a las que se adicionan sal y pimentón como ingredientes básicos y a las que también se puede añadir ajo y orégano, sometidas a un proceso de secado-maduración. Todo comienza con la selección de los cerdos, los […]

Jamón Curado Gran Reserva Alta Selección Duroc

JAMÓN VENTA TABANERA

¿Por qué comprar el Jamón Curado Gran Reserva Alta Selección Duroc de La Venta Tabanera? El Jamón Curado Gran Reserva Alta Selección Duroc de La Venta Tabanera se trata de un jamón blanco de raza Duroc. La raza Duroc es una raza de cerdo procedente del cruce de cerdo de raza ibérica con cerdo blanco, […]

MASTERCLASS CORTE DE JAMÓN – Como cortar un jamón

Como cortar un jamón. La Venta Tabanera

Buenos días mi nombre es Jose Antonio Garcia, todos me conocen por Toñin. Soy cortador de jamón. Soy amigo de la familia de la Venta Tabanera. Llevamos ya unos cuantos años haciendo una Masterclass de corte de jamón la primera semana de octubre. Y este año debido a los acontecimientos que han sucedido con esta […]

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