Archivos del Autor: La Venta Tabanera

Arroz con Abanico y Setas

Arroz con Abanico y Setas

Ingredientes: Elaboración: En una paellera o sartén ponemos un chorro de aceite de oliva. Pochamos los pimientos, la cebolla y el ajo todo muy picado. A continuación rallamos el tomate y lo incorporamos (con el azafrán tostado) y el romero. Rehogamos un poco y ponemos el abanico cortado en dados previamente salpimentados, las setas y […]

Lomo de Cerdo Duroc a la Plancha con Salsa Cherry

Lomo de Cerdo Duroc a la Plancha con Salsa Cherry

Ingredientes: Elaboración: 1- Salpimentar la carne y pasar los filetes por la plancha. Reservar. 2- En la misma sartén, para aprovechar el sabor que deja la carne añadir el vino y dejar evaporar el alcohol unos minutos. 3- Añadir un chorro de salsa de soja y remover un minuto. 4- Echar los tomates cherry y […]

Canapés de Jamón Duroc y Brie

Canapés de Jamón Duroc y Brie

Ingredientes: Elaboración:   El jamón debe estar un par de horas antes fuera del frigorífico a temperatura ambiente para que suelte todo su sabor. Poner una loncha encima de una tostada. Cubrir con un trozo de lechuga y otra loncha de jamón. Lavar y cortar los tomates en cuatro. Partir las lonchas de queso en […]

Entrante de Picadillo de Chorizo y Patata

Entrante de Picadillo de Chorizo y Patata

Ingredientes: Elaboración: Se cuece la patata con sal, se aplasta con un tenedor y se reserva. En un plato se pone la patata extendida y encima el picadillo de chorizo. Se introduce en el microondas unos minutos. En una rebanada de pan tostado se coge una porción de patata y chorizo y se pone encima […]

Jamón al Horno

Jamón al Horno

Ingredientes: Elaboración: El promedio de cocción es de 30 minutos por kilo, de este modo podrás realizar el cálculo dependiendo de cuánto pese tu jamón. Para comenzar precalienta el horno a 180 ºC . Lava y seca muy bien el jamón de pierna y colócalo en un recipiente para cocinar en el horno que sea […]

Palmeritas de Chorizo

palmeritas de chorizo

Ingredientes: Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Extender la lamina de hojaldre sobre el papel vegetal. Cubrimos toda la masa con el chorizo y el queso. Enrollamos en espiral por ambos lados. Cortamos. Hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar y degustar. ¡Buen provecho tabaneros!  

Huevos Fritos con Chichas de Matanza

Huevos Fritos con Chichas de Matanza

Ingredientes: Elaboración: Las chichas de matanza son la carne preparada y picada para hacer chorizo. Poner muy poquito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una sartén y a fuego fuerte freir las chichas vuelta y vuelta, sacar y reservar calientes. En otra sartén poner abundante AOVE y freir los huevos, ponerles sal. Emplatar […]

Lazos de jamón

lazos de jamon

Ingredientes: Elaboración: Extender la lámina de hojaldre sobre el papel vegetal. Cortar toda la lámina a rectángulos de aproximadamente 3 cm de anchura. Untar con queso philadelphia si se desea. Colocar encima de cada rectángulo una loncha de jamón serrano o jamón york. Retorcer los triángulos de manera que formemos lazos, tal y como pueden […]

Risotto de boletus y jamón ibérico

Risotto de boletus y jamón ibérico

Ingredientes: Elaboración: Se echa un buen chorro de aceite en una cacerola y se pocha la chalota, los boletus y el jamón ibérico de bellota  cortado en taquitos. En un cazo se pone el caldo de pollo, que se mantendrá hirviendo todo el tiempo, porque si algo caracteriza al risotto es que el caldo no […]

Chupachups de queso con jamon y nueces

Chupachups de queso con jamon y nueces

Ingredientes: Elaboración: Mezcla en un cuenco los dos quesos, las hierbas aromáticas y una pizca de sal. Haz bolitas del tamaño de un chupa chups y ponles un palo de brocheta pequeño. Pon las bolitas de queso en una bandeja e introdúcela en el congelador para que se endurezcan, pero no dejes que lleguen a […]