Archivos de Categoría: Blog

Curiosidades del jamón: preguntas frecuentes

¬ŅQu√© significan los puntos blancos en el jam√≥n? Los puntos blancos en el jam√≥n son acumulaciones de cristales de tirosina, un amino√°cido que se cristaliza durante el proceso de maduraci√≥n. Son se√Īal de una curaci√≥n adecuada y a√Īaden textura y sabor al jam√≥n. ¬ŅQu√© son los cristales de tirosina en el jam√≥n? Los cristales de […]

Disfruta al M√°ximo de tus Barbacoas: Tipos, Consejos y Productos de LA VENTA TABANERA

Las barbacoas son mucho m√°s que una simple preparaci√≥n culinaria; son una experiencia compartida que une a amigos y familiares alrededor del fuego y la comida. Para sacar el m√°ximo provecho de tus barbacoas, es esencial conocer los diferentes tipos de barbacoa, las t√©cnicas para usar le√Īa y carb√≥n, y c√≥mo elegir los productos adecuados. […]

Aceite como Conservador de Productos C√°rnicos: Historia y Beneficios

PRODUCTOS EN ACEITE DE LA VENTA TABANERA

En el apasionante mundo de los productos c√°rnicos, la conservaci√≥n es una clave fundamental para garantizar su calidad y sabor a lo largo del tiempo. Uno de los m√©todos m√°s antiguos y efectivos es el uso de aceites para preservar estos manjares. En este art√≠culo, exploraremos c√≥mo los productos de matanza en aceite han sido […]

LA HISTORIA DE LA BARBACOA

Cocinar productos con el calor del fuego se remonta a hace miles de a√Īos con el¬† descubrimiento del fuego por el ser humano. Pero si nos centramos exclusivamente al procedimiento que conocemos actualmente como barbacoa, podemos decir que los primeros en utilizar esta t√©cnica de cocinar fueron los ta√≠nos. Los ta√≠nos eran un pueblo asentado […]

Eres un chorizo

categoria chorizos salchichones

Esperamos que nunca os hayan dicho esto, pero seguro que hab√©is escuchado la expresi√≥n m√°s de una vez, sobre todo dirigida a nuestra clase pol√≠tica. O tambi√©n: “no hay pan para tanto chorizo”. Son expresiones coloquiales utilizadas en castellano, que nosotros entendemos su significado pero que tanto cuesta comprender a una persona extranjera, por mucho […]

LA VENTA TABANERA RESPONDE

Muchas veces como clientes nos encontramos con dudas acerca de los productos que hemos adquirido que no sabemos c√≥mo resolverlas. Si nos surgen en el momento de la compra, lo solemos solucionar preguntando al dependiente que nos est√° vendiendo el producto. Pero, ¬Ņqu√© pasa cuando la duda nos surge en casa? Pues hoy en d√≠a […]

¬ŅCu√°les son las diferencias entre las prote√≠nas animal y vegetal?

Para dar respuesta a esta pregunta, primero hay que tener claro qu√© son las prote√≠nas y para qu√© las necesitamos. Las prote√≠nas, junto con los hidratos de carbono y ¬†las grasas, constituyen los llamados macronutrientes; sustancias contenidas en los alimentos esenciales para nuestra supervivencia. Por otro lado, en los alimentos nos encontramos tambi√©n con los […]

La importancia de la carne en cada etapa de la vida

Vivimos en un mundo cada vez m√°s confuso. Las falsas noticias est√°n a la orden del d√≠a. Desde La Venta Tabanera queremos contribuir a aclarar algunas cosas en relaci√≥n con la alimentaci√≥n y, m√°s concretamente con el consumo de la carne y lo que √©sta puede suponer en una alimentaci√≥n correcta y saludable. El consumo […]

La importancia de la carne en la salud: Vitaminas y Minerales esenciales.

Estamos en la temporada de las barbacoas donde se suele consumir m√°s carnes de lo que es habitual en otras √©pocas del a√Īo. Por eso me ha parecido interesante, desde La Venta Tabanera hacerles part√≠cipes de un art√≠culo publicado por la Revista ‚ÄúCARNE Y SALUD‚ÄĚ, relativa a la importancia de la carne en nuestra salud. […]

Clases de jamon blanco (serrano), atendiendo a su calidad

El proceso de curaci√≥n es determinante para que el jam√≥n adquiera su sabor t√≠pico y el olor y aroma a curado. Aunque el proceso de curaci√≥n tiene cuatro fases (salado, postsalado, secadero y bodega) la legislaci√≥n de elaborados c√°rnicos (BOE 18 de junio 2014), establece √ļnicamente un requisito para categorizar al jam√≥n que es el […]

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