Archivos de Categoría: Blog

LA HISTORIA DE LA BARBACOA

Cocinar productos con el calor del fuego se remonta a hace miles de a√Īos con el¬† descubrimiento del fuego por el ser humano. Pero si nos centramos exclusivamente al procedimiento que conocemos actualmente como barbacoa, podemos decir que los primeros en utilizar esta t√©cnica de cocinar fueron los ta√≠nos. Los ta√≠nos eran un pueblo asentado […]

Eres un chorizo

categoria chorizos salchichones

Esperamos que nunca os hayan dicho esto, pero seguro que hab√©is escuchado la expresi√≥n m√°s de una vez, sobre todo dirigida a nuestra clase pol√≠tica. O tambi√©n: “no hay pan para tanto chorizo”. Son expresiones coloquiales utilizadas en castellano, que nosotros entendemos su significado pero que tanto cuesta comprender a una persona extranjera, por mucho […]

LA VENTA TABANERA RESPONDE

Muchas veces como clientes nos encontramos con dudas acerca de los productos que hemos adquirido que no sabemos c√≥mo resolverlas. Si nos surgen en el momento de la compra, lo solemos solucionar preguntando al dependiente que nos est√° vendiendo el producto. Pero, ¬Ņqu√© pasa cuando la duda nos surge en casa? Pues hoy en d√≠a […]

¬ŅCu√°les son las diferencias entre las prote√≠nas animal y vegetal?

Para dar respuesta a esta pregunta, primero hay que tener claro qu√© son las prote√≠nas y para qu√© las necesitamos. Las prote√≠nas, junto con los hidratos de carbono y ¬†las grasas, constituyen los llamados macronutrientes; sustancias contenidas en los alimentos esenciales para nuestra supervivencia. Por otro lado, en los alimentos nos encontramos tambi√©n con los […]

La importancia de la carne en cada etapa de la vida

Vivimos en un mundo cada vez m√°s confuso. Las falsas noticias est√°n a la orden del d√≠a. Desde La Venta Tabanera queremos contribuir a aclarar algunas cosas en relaci√≥n con la alimentaci√≥n y, m√°s concretamente con el consumo de la carne y lo que √©sta puede suponer en una alimentaci√≥n correcta y saludable. El consumo […]

La importancia de la carne en la salud: Vitaminas y Minerales esenciales.

Estamos en la temporada de las barbacoas donde se suele consumir m√°s carnes de lo que es habitual en otras √©pocas del a√Īo. Por eso me ha parecido interesante, desde La Venta Tabanera hacerles part√≠cipes de un art√≠culo publicado por la Revista ‚ÄúCARNE Y SALUD‚ÄĚ, relativa a la importancia de la carne en nuestra salud. […]

Clases de jamon blanco (serrano), atendiendo a su calidad

El proceso de curaci√≥n es determinante para que el jam√≥n adquiera su sabor t√≠pico y el olor y aroma a curado. Aunque el proceso de curaci√≥n tiene cuatro fases (salado, postsalado, secadero y bodega) la legislaci√≥n de elaborados c√°rnicos (BOE 18 de junio 2014), establece √ļnicamente un requisito para categorizar al jam√≥n que es el […]

Como conservar un jamón en casa

CORTE DE JAM√ďN

Decir lo primero que podemos tener un jam√≥n con pata o bien un trozo de jam√≥n deshuesado (centro de jam√≥n). La forma de conservaci√≥n es distinta. Si tenemos un jam√≥n ib√©rico o duroc con pata; lo primero que tenemos que tener en cuenta es que es muy importante el corte del mismo. Si tienes alguna […]

Que saber sobre el consumo de la carne

LA CARNE RICA EN PROTEINAS Y MINERALES DE ALTO VALOR BIOL√ďGICO.- La carne y sus productos c√°rnicos son ricos en prote√≠nas de alto valor biol√≥gico, vitaminas y elementos minerales. Sus prote√≠nas son de alto valor biol√≥gico porque son f√°cilmente asimilables por nuestro organismo y nos aportan todos los amino√°cidos esenciales, es decir, aquellos que deben […]

Composición nutricional del jamón

COMPOSICION NUTRICIONAL DEL JAM√ďN

Nos hacemos eco de un art√≠culo publicado en la p√°gina de ANICE sobre la composici√≥n nutricional del jam√≥n, tanto el ib√©rico como el serrano, muy instructivo si queremos conocer todo lo que aporta el jam√≥n en la nutrici√≥n humana y la importancia de √©ste en nuestra salud. La composici√≥n nutricional del jam√≥n var√≠a dependiendo de […]

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