Cocinar productos con el calor del fuego se remonta a hace miles de años con el descubrimiento del fuego por el ser humano. Pero si nos centramos exclusivamente al procedimiento que conocemos actualmente como barbacoa, podemos decir que los primeros en utilizar esta técnica de cocinar fueron los taínos. Los taínos eran un pueblo asentado […]
Esperamos que nunca os hayan dicho esto, pero seguro que habéis escuchado la expresión más de una vez, sobre todo dirigida a nuestra clase política. O también: “no hay pan para tanto chorizo”. Son expresiones coloquiales utilizadas en castellano, que nosotros entendemos su significado pero que tanto cuesta comprender a una persona extranjera, por mucho […]
Muchas veces como clientes nos encontramos con dudas acerca de los productos que hemos adquirido que no sabemos cómo resolverlas. Si nos surgen en el momento de la compra, lo solemos solucionar preguntando al dependiente que nos está vendiendo el producto. Pero, ¿qué pasa cuando la duda nos surge en casa? Pues hoy en día […]
Para dar respuesta a esta pregunta, primero hay que tener claro qué son las proteínas y para qué las necesitamos. Las proteínas, junto con los hidratos de carbono y las grasas, constituyen los llamados macronutrientes; sustancias contenidas en los alimentos esenciales para nuestra supervivencia. Por otro lado, en los alimentos nos encontramos también con los […]
Vivimos en un mundo cada vez más confuso. Las falsas noticias están a la orden del día. Desde La Venta Tabanera queremos contribuir a aclarar algunas cosas en relación con la alimentación y, más concretamente con el consumo de la carne y lo que ésta puede suponer en una alimentación correcta y saludable. El consumo […]
Estamos en la temporada de las barbacoas donde se suele consumir más carnes de lo que es habitual en otras épocas del año. Por eso me ha parecido interesante, desde La Venta Tabanera hacerles partícipes de un artículo publicado por la Revista “CARNE Y SALUD”, relativa a la importancia de la carne en nuestra salud. […]
El proceso de curación es determinante para que el jamón adquiera su sabor típico y el olor y aroma a curado. Aunque el proceso de curación tiene cuatro fases (salado, postsalado, secadero y bodega) la legislación de elaborados cárnicos (BOE 18 de junio 2014), establece únicamente un requisito para categorizar al jamón que es el […]
Decir lo primero que podemos tener un jamón con pata o bien un trozo de jamón deshuesado (centro de jamón). La forma de conservación es distinta. Si tenemos un jamón ibérico o duroc con pata; lo primero que tenemos que tener en cuenta es que es muy importante el corte del mismo. Si tienes alguna […]
LA CARNE RICA EN PROTEINAS Y MINERALES DE ALTO VALOR BIOLÓGICO.- La carne y sus productos cárnicos son ricos en proteínas de alto valor biológico, vitaminas y elementos minerales. Sus proteínas son de alto valor biológico porque son fácilmente asimilables por nuestro organismo y nos aportan todos los aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que deben […]
Nos hacemos eco de un artículo publicado en la página de ANICE sobre la composición nutricional del jamón, tanto el ibérico como el serrano, muy instructivo si queremos conocer todo lo que aporta el jamón en la nutrición humana y la importancia de éste en nuestra salud. La composición nutricional del jamón varía dependiendo de […]
ENTREGA 2-5 días
