Productos de la olla, productos de orza, conserva en aceite…son muchos los nombres por los que se conoce a estos productos tradicionales de la gastronomía española, pero con todos ellos nos referimos a lo mismo: un producto cárnico (lo más común lomo y chorizo) sumergido en aceite o manteca para preservar su conservación. EL […]
En el Arcón de esta semana continuamos la ronda por el sector agroalimentario en las provincias de la región. En esta ocasión, la protagonista será Segovia. Nos desplazamos a Pedraza de la Sierra, un punto neutral de la geografía segoviana. Desde aquí charlaremos y conoceremos la actividad de los colectivos profesionales amparados por la marca […]
La tienda de La Venta Tabanera de Tabanera la Luenga ha sido galardonada con el premio a la mejor tienda de Segovia de 2020, otorgado por la Junta de Castilla y León en los 13os premios de comercio tradicional de Castilla y León 2020. Queremos dar las gracias a todos nuestros clientes por hacernos mejorar […]
El jamón de cebo ibérico (50% raza ibérica) de La Venta Tabanera procede de los perniles de machos y hembras de raza ibérica que han sido alimentados de forma mixta: con bellotas, pastos y piensos. El tiempo de curación de los jamones supera los 24 meses. El peso final es de 8,5 Kg aproximadamente. El […]
El Chorizo de Cantimpalos es un producto embutido, curado, elaborado a partir de carnes frescas de cerdo graso a las que se adicionan sal y pimentón como ingredientes básicos y a las que también se puede añadir ajo y orégano, sometidas a un proceso de secado-maduración. Todo comienza con la selección de los cerdos, los […]
¿Por qué comprar el Jamón Curado Gran Reserva Alta Selección Duroc de La Venta Tabanera? El Jamón Curado Gran Reserva Alta Selección Duroc de La Venta Tabanera se trata de un jamón blanco de raza Duroc. La raza Duroc es una raza de cerdo procedente del cruce de cerdo de raza ibérica con cerdo blanco, […]
¿Alguna vez te has preguntado qué representan las siglas IGP que acompañan a nuestro Chorizo de Cantimpalos? IGP (Indicación Geográfica Protegida) es un distintivo utilizado para designar un producto agrícola, alimenticio o de otra índole, que posee un origen geográfico determinado y cuya calidad y/o reputación se debe a dicho lugar de origen. El chorizo […]
¿Te gustaría conocer cómo trabajamos? Entonces sigue leyendo. Te ofrecemos la posibilidad de disfrutar de una visita guiada por nuestras instalaciones con una duración aproximada de 30 minutos y en la que os proporcionaremos una bata, gorro y patucos para recorrer nuestra fábrica. Al final del recorrido tendréis la oportunidad de degustar algunos de nuestros […]
El melón con jamón es una especialidad típica de la comida española muy común durante los meses de primavera o verano por su frescura y contraste de sabores. Es un plato tan conocido que en Francia se denominó “Melón a la Española” (nombre que sigue vigente en la actualidad). Aunque pueda pensarse que es una […]
Desde tiempos inmemoriales, la carne del cerdo, después de las matanzas, se preparaba de manera que se conservase para el resto del año y así poco a poco ir consumiéndola. El método tradicional era cocinarlo en aceite de oliva y guardarlo en ese mismo aceite. Se llamaba conserva de orza porque se guardaba en este […]
