Archivos de Categoría: Recetas

Filetes de pez de cerdo a la naranja (sin gluten)

receta abril FILETES DE DE DE CERDO A LA NARANJA

Ingredientes para 4 personas: Salpimentar los filetes y espolvorearles con un poco de azúcar. Picamos el pimiento en trozos pequeños, los ajos laminados la naranja en rodajas finas. En una sartén ponemos la mantequilla con un chorro de aceite y doramos los ajos junto con los filetes. Una vez dorados, retiramos lo filetes y desechamos […]

Bocadillo de abanico con un toque oriental

receta BOCADILLO DE ABANICO de cerdo blanco duroc CON UN TOQUE ORIENTAL

Ingredientes para 4 personas: Salpimentar el abanico y marcarlo a la plancha. En un bol ponemos el zumo de ½ limón, el zumo de lima, jengibre rallado, un poco de pimienta, la cascara de naranja y un buen chorro de aceite de oliva. Introducimos en una bolsa de vacio los abanicos y la mezcla anterior. […]

Rollitos de pluma rellenos de algas y queso de cabra con pimientos de Padrón

receta rollitos pluma rellenos queso cabra pimientos alga

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Estirar los escalopines y espalmarles un poco. Colocar en medio el queso y las algas. Enrollar la carne y sujetarla con un palillo tipo brocheta para que al cocinar no se abran. Salpimentamos y los freímos en una sartén con un poco de aceite bien caliente para que nos queden […]

Empanadillas de picadillo y huevo

27 receta EMPANADILLAS DE PICADILLO Y HUEVO cerdo duroc empanada matanza

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla bien picada. Cuando este pochada la cebolla incorporamos el picadillo y a continuación el tomate. Cocinamos un poco el picadillo e incorporamos el cilantro y huevo picado. Ponemos  sal y pimienta y lo retiramos del fuego dejándolo enfriar. Quitar […]

Falso solomillo al horno con crema de champiñones, manzanas y uvas

20 receta marzo FALSO SOLOMILLO AL HORNO CON CREMA DE CHAMPIÑONES MANZANA Y UVAS

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortar el falso solomillo en filetes de un centímetro más o menos y salpimentarlos. En una fuente de horno ponemos un buen chorro de nata y espolvoreamos un poco de crema de champiñón. Pelamos la manzana, la cortamos en rodajas y la añadimos a la fuente. Encima de la manzana […]

Arroz con abanico y habas tiernas

13 receta marzo ARROZ CON ABANICO Y HABAS TIERNAS

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una paellera  poner un buen chorro de aceite de oliva. Picamos en brunoise la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo. Incorporarlo en la paellera y rehogar. Seguidamente troceamos el abanico, lo salpimentamos y lo ponemos al sofrito anterior. Lo salteamos un poco y le ponemos […]

Palominos o pichones a la antigua

receta Palomino pichon marzo

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Limpiar bien los palominos y reservar el hígado. Salpimentarlos y enharinarlos. En una cazuela o sartén con un chorro de aceite o manteca doramos los palominos junto con los hígados y dos dientes de ajo enteros y reservamos. En esa misma cazuela ponemos la cebolla bien picada, el laurel y […]

Pez de cerdo al horno

febrero 21 PEZ DE CERDO AL HORNO PLUMA Receta Venta Tabanera

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Con un cuchillo hacer 6 incisiones en cada pieza y colocar dentro de  cada una la mitad de un diente de  ajo y lo salpimentamos. En un bol ponemos el jugo de limón, la mostaza, el ají, el orégano, el romero, el pimentón, el brandi y un vaso de agua […]

Hígado de cerdo encebollado (sin gluten)

febrero 14 HIGADO DE CERDO duroc ENCEBOLLADO sin gluten

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortamos el hígado en tiras de unos 5,6 centímetros y lo salpimentamos. Pelamos y cortamos en juliana fina el ajo y la cebolla. En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar a fuego lento las cebollas, los ajos y las hojas de laurel. Cuando la cebolla este […]

Chichurro de dos morcillas de Zaratán con pasas, piñones de Pedrajas y miel de los montes Torozos

febrero 6 chichurro dos morcillas zaratan 2 piñones pedrajas

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y la cebolla muy picada. Cuando la tengamos pochada incorporamos las pasas y los piñones. Rehogar un poco y ponemos el pimentón. Volvemos a rehogar para que no se nos queme y le incorporamos el tomate y la miel. Mezclamos […]