Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en laminas. En una sartén o cazuela con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con los ajos y las cayenas. Cuando este tierna la cebolla incorporamos las salchichas previamente salpimentadas. Rehogamos un par […]
Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: En un bol batimos los huevos. En otro recipiente mezclamos por partes iguales el pan rallado, el maíz tostado molido y el queso rallado. En un tercer recipiente ponemos la harina. Salpimentamos los filetes de lomo y los pasamos en primer lugar por […]
Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: Empezamos poniendo a cocer en una cazuela con abundante agua y un par de hojas de laurel el rabo de cerdo, la oreja, el chorizo y la manita durante 60 minutos a fuego medio. Si lo cocemos en olla rápida 20 minutos. Pasado […]
Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: Cortamos en trozos la parte más tierna de los espárragos. Pelamos los ajos y los laminamos En una cazuela con un poco de aceite salteamos los espárragos y los ajos hasta que tomen color. Añadir la pasta orzo, el romero, el tomillo y […]
Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: En una sartén a fuego suabe ponemos la mantequilla y cuando este derretida incorporamos la pimienta verde. Pasados 3 o 4 minutos añadimos el brandy y flambeamos hasta que evapore el alcohol. A continuación, ponemos la nata y el caldo de carne, mezclamos […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a sofreír a fuego lento en una sartén con un poco de aceite, junto con los ajos laminados y la hoja de laurel. Cuando la cebolla este transparente incorporamos los champiñones laminados y rehogamos hasta que tomen un poco de color. En […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Lavamos y limpiamos bien los pelos de las orejas. Una vez limpias las partimos por la mitad y las ponemos a cocer en una olla a presión con agua hasta que las cubra, junto con la cebolla, la hoja de laurel, los clavos y una cucharadita de sal. Una vez […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Hidrata los pimientos choriceros durante una hora. Ponemos las manitas en la olla con el puerro, una cebolla, un diente de ajo y la hoja de laurel. Sazonar y cocer durante una hora a partir del momento en el que empiece a salir el vapor. Poner a pochar la otra […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Picar los higos e hidratarlos con el PX durante 24 horas. Transcurrido este tiempo cocinamos a fuego lento hasta obtener una especie de mermelada. (Podemos triturar si nos gusta más fina.) Pelar las cebollas, añadirles las hierbas, la miel, un buen chorro de aceite y un poco de sal. Introducirlas […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En un cazo ponemos el aceite, añadimos la cebolla muy picada y rehogamos durante 5 min. Añadimos la manzana previamente pelada cortada en dados, desechando el corazón. Seguidamente incorporamos el azúcar moreno y el vinagre y cocinamos otros 5 minutos. A continuación, añadimos todas las especias, mezclamos bien y lo […]
ENTREGA 2-5 días
