Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortamos el hígado en tiras de unos 5,6 centímetros y lo salpimentamos. Pelamos y cortamos en juliana fina el ajo y la cebolla. En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar a fuego lento las cebollas, los ajos y las hojas de laurel. Cuando la cebolla este […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y la cebolla muy picada. Cuando la tengamos pochada incorporamos las pasas y los piñones. Rehogar un poco y ponemos el pimentón. Volvemos a rehogar para que no se nos queme y le incorporamos el tomate y la miel. Mezclamos […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Después de limpiar las carrilleras ponemos al fuego una cazuela con el aceite de oliva, doramos los ajos enteros y seguidamente las carrilleras. A continuación incorporamos las especies, el vino de Jerez, rehogamos un poco y seguidamente el vino tinto y las verduras troceadas. Dejamos cocer un poco para reducir […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Embadurnamos la presa con el ajo, el tomillo, la pimienta y la sal. Limpiar las cebollitas Francesas de su primera capa. En una fuente de horno ponemos la presa y alrededor las cebollitas con un buen chorro de aceite de oliva. Pondremos también un poco mas de sal y tomillo […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Salpimentar los solomillos y sellarlos a fuego fuerte en una sartén. (Reservamos) Extendemos un poco el hojaldre y le untamos de paté. Rehogamos las espinacas y las ponemos por encima. Seguidamente ponemos las lonchas de jamón y el solomillo. Cerramos el hojaldre le decoramos y le pintamos de huevo para […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una sartén ponemos una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite. Incorporamos las chalotas muy picadas, la nuez moscada y la pimienta. Cuando esté pochada añadimos la harina, la doramos un poco y ponemos el vino de Serrada. Dejamos reducir el alcohol y seguidamente incorporamos el queso y […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela con un chorro de aceite ponemos los puerros muy picados y el ajo también muy picado. Cuando esté pochado añadimos el vino, reducimos un poco e incorporamos el abanico troceado en dados junto con el arroz, los tacos de jamón y lo rehogamos todo junto. Incorporamos la […]
Ingredientes: Elaboración: En una coctelera con hielo ponemos todos los ingredientes y lo mezclamos bien. Verter la mezcla en un vaso de tubo ancho, decorar con la brocheta de frutas escarchadas y poner un cubito de hielo con la sorpresa dentro. En un molde para hacer cubitos de hielo ponemos agua, una gota de azahar […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortamos la piña en cuatro mitades limpiándola de la base, la corona, y corazón. Y la porcionamos en gajos de unos 2 centímetros. En un sote o cazuela que podamos meter en el horno ponemos la mantequilla y el anís estrellado, a fuego bajo. Cuando se haya fundido la mantequilla […]
Ingredientes para 4 personas: 2 falsos solomillos de cerdo ½ rulo de queso de cabra Elaboración: Cebolla caramelizada: En una sartén ponemos un chorrito de aceite, la mantequilla y las dos cebollas en juliana fina. Pochar a fuego medio bajo unos 10min. A continuación incorporamos el azúcar moreno, la sal, la pimienta y cocinamos hasta […]
