La Venta Tabanera: Una empresa familiar que mantiene la tradición chacinera
La Venta Tabanera es una empresa familiar que se dedica a la elaboración de productos chacineros siguiendo la tradición de sus antepasados. Su enfoque se basa en mantener la calidad y el prestigio de sus productos mediante el uso de materias primas adecuadas, un proceso de producción cuidadoso y un clima propicio.
La empresa se destaca por respetar los tiempos necesarios para la elaboración de sus productos, evitando la prisa en el proceso de producción, lo que les permite mantener la autenticidad y sabor único de sus productos. Además, su compromiso con la tradición les ha llevado a mantener las técnicas y procesos de producción que han funcionado por generaciones, con el fin de preservar la esencia de sus productos.
En resumen, La Venta Tabanera es una empresa que se preocupa por mantener la calidad y autenticidad de sus productos, respetando la tradición y técnicas que han sido transmitidas de generación en generación.
La historia de La Venta Tabanera: De la ilusión de cuatro hermanos a una empresa en crecimiento
La empresa La Venta Tabanera nació en 1994 de la ilusión de cuatro hermanos originarios de Escarabajosa de Cabezas, una región de gran tradición chacinera. Los hermanos crecieron viviendo el proceso de matanza tradicional, por lo que decidieron establecer su fábrica en el municipio vecino de Tabanera la Luenga, de donde toma su nombre la empresa.
Aunque los inicios no fueron fáciles, con instalaciones modestas y una producción de 10-15 cerdos a la semana, la empresa se enfocó en el trabajo bien hecho y la ilusión de crecer. Con el tiempo, la producción fue aumentando y las instalaciones se ampliaron, llegando actualmente a trabajar con una producción de 150 – 200 cerdos a la semana y una plantilla de 31 trabajadores. Además, la empresa tiene un futuro prometedor, con la expectativa de llegar a producir 300 cerdos a la semana.
La historia de La Venta Tabanera es un ejemplo de cómo la ilusión, el trabajo bien hecho y la tradición pueden llevar a una empresa familiar a crecer y prosperar.
Materia Prima
Es la clave de nuestro éxito. Trabajamos con cerdos grasos seleccionados, de más de 7 meses de vida, de raza Duroc, castrados, alimentados en un 80% de cereales y unos 150 kg de peso.
Con ello, conseguimos carnes maduras y suaves, con gran infiltración y ricas en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Esto hace que se pueda apreciar un sabor natural, sin sabores extraños.
Cómo trabajamos en
La Venta Tabanera
En La Venta Tabanera, se sigue la tradición de la matanza tradicional para mantener los sabores y la calidad de los productos chacineros, tal y como se aprendió de los antepasados. Sin embargo, se ha integrado tecnología moderna en los procesos para asegurar un control total y constante de la calidad del producto final.
Con el objetivo de mejorar aún más el proceso tradicional de producción, La Venta Tabanera cuenta con modernas instalaciones y tecnologías que apoyan los procesos de producción. Esto permite un control total en todo momento y garantiza que los productos cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
En resumen, en La Venta Tabanera se combina la tradición de la matanza tradicional con la tecnología moderna para producir productos chacineros de alta calidad, garantizando que se mantengan los sabores y la calidad tradicionalmente reconocibles, mientras se utiliza tecnología para mejorar los procesos de producción.
De nuestros cerdos extraemos producto en fresco que se puede adquirir en cualquiera de nuestras dos tiendas. Además de los cortes tradicionales, hemos conseguido piezas únicas que no se encuentran normalmente en el mercado, como las delicias, el capricho, la pluma, el largarto, entre muchas otras.
Y si hablamos de productos curados tenemos chorizos, salchichones, lomos, lomitos, cabeceros, jamones, paletas y conservas en aceite: lomo, chorizo, torreznos y costillas.
Entre los mismos destacan el auténtico chorizo de Cantimpalos y nuestro jamón, premiado en tres de los últimos cuatro años, como mejor jamón blanco de Castilla y León.
Además contamos con una selección de artículos de nuestra tierra: vinos, quesos, legumbres, aceites, que harán las delicias de los paladares, y que son la perfecta compañía para nuestros productos
Creemos que una de las bases del éxito es hacer las cosas bien, es por eso que contamos con los siguientes certificados y reconocimientos.
ISO 9001: 2015
ISO 9001: 2015
I.G.P. Chorizo de Cantimpalos
I.G.P. Chorizo de Cantimpalos
Mejor jamón blanco de Castilla y León
Mejor jamón blanco de Castilla y León
Además, pertenecemos a prestigiosas agrupaciones como son Alimentos de Segovia y Tierra de Sabor.
