La Venta Tabanera somos una empresa familiar que sigue la larga tradición chacinera que aprendió de sus antepasados y que intenta que no se pierda ni cambie.
Por ello, se siguen haciendo los productos respetando sus tiempos y siendo fieles a aquello que les hizo ganar prestigio: una materia prima adecuada, un proceso de producción cuidado sin prisas y un clima propicio.
La Venta Tabanera nació de la ilusión de cuatro hermanos originarios de Escarabajosa de Cabezas en el año 1994. Desde niños vivieron el proceso de matanza tradicional, al ser región de gran tradición chacinera, como lo son también municipios colindantes como Cantimpalos o Carbonero el Mayor.
Se decidió establecer la fábrica en el municipio vecino de Tabanera la Luenga, de donde toma su nombre la empresa. Los inicios no fueron fáciles, se disponía de unas instalaciones humildes, una producción de 10-15 cerdos a la semana, con una plantilla de 6 trabajadores, y mucha ilusión y trabajo por delante.
Poco a poco, fruto del trabajo bien hecho, se fue aumentando la producción y consecuentemente ampliando las instalaciones, hasta llegar al momento actual donde se trabaja con una producción de 160 cerdos a la semana, que con las últimas ampliaciones se espera llegar a 200, una plantilla de 20 trabajadores, y un futuro esperanzador.
En La Venta Tabanera seguimos los procesos de la matanza tradicional, así es como aprendimos y como creemos que se consigue mantener los sabores característicos y tradicionales reconocibles.
Además, hemos integrado avances tecnológicos que permiten un control total y en todo momento de los procesos y la calidad del producto final.
De este modo, contamos con modernas instalaciones y tecnologías, que sirven de apoyo para mejorar aún más el proceso tradicional de producción.
De nuestros cerdos extraemos producto en fresco que se puede adquirir en cualquiera de nuestras dos tiendas. Además de los cortes tradicionales, hemos conseguido piezas únicas que no se encuentran normalmente en el mercado, como las delicias, el capricho, la pluma, el largarto, entre muchas otras.
Y si hablamos de productos curados tenemos chorizos, salchichones, lomos, lomitos, cabeceros, jamones, paletas y conservas en aceite: lomo, chorizo, torreznos y costillas.
Entre los mismos destacan el auténtico chorizo de Cantimpalos y nuestro jamón, premiado en tres de los últimos cuatro años, como mejor jamón blanco de Castilla y León.
Además contamos con una selección de artículos de nuestra tierra: vinos, quesos, legumbres, aceites, que harán las delicias de los paladares, y que son la perfecta compañía para nuestros productos
Creemos que una de las bases del éxito es hacer las cosas bien, es por eso que contamos con los siguientes certificados y reconocimientos.
En nuestro afán por mantener una empresa y un producto de calidad y con ello aumentar nuestra competitividad, todos nuestros proveedores están homologados y contamos con el certificado de calidad ISO 9001: 2015
Somos una de las empresas integrantes de la I.G.P. Chorizo de Cantimpalos, lo que nos permite fabricar de manera exclusiva el auténtico chorizo de Cantimpalos.
Gracias al trabajo bien hecho, nuestro jamón ha sido galardonado en 2014, 2015 y 2017 como el mejor jamón blanco de Castilla y León. Nos llena de orgullo saber que nuestro esfuerzo es reconocido por nuestro entorno.
Además, pertenecemos a prestigiosas agrupaciones como son Alimentos de Segovia y Tierra de Sabor.
ENTREGA 2-5 días
