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Los derivados del cerdo han sido la base en la alimentación durante muchos años. En torno a las matanzas nace la tradición de conservar en aceite o manteca estos productos. La Venta Tabanera mantiene esta tradición friendo estos productos y conservándolos una vez troceados en aceite de oliva y girasol. El color dorado de los lomos, el reluciente rojo del chorizo, su olor y sabor francos con influencias de los condimentos, la consistencia jugosa de la carne y el aceite limpio sin partículas flotantes confiere a estos productos una alta calidad.