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El pimentón es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española e imprescindible en innumerables recetas tradicionales. Su historia se remonta al descubrimiento de América; los primeros pimientos llegaron a España en el siglo XVI y encontraron en distintas regiones unas condiciones ideales para su cultivo. Con el paso del tiempo, el secado,
A pesar del auge de las corrientes vegetarianas y veganas, la carne sigue siendo un pilar fundamental en la mesa de los españoles. Según un reciente estudio de opinión elaborado por Sigma Dos, las cifras hablan por sí solas: 98% de los españoles consume carne con diferente frecuencia. 86,1% de la población afirma que la
El modo en que se crían los cerdos influye tanto en su bienestar como en la calidad de la carne que llega al consumidor. En el caso del cerdo Duroc, cada vez más centros de producción apuestan por cebaderos con cama de paja, una práctica que aporta ventajas claras frente a los sistemas convencionales sobre
La calidad de la carne de cerdo Duroc graso de La Venta Tabanera comienza mucho antes de llegar a la mesa. Empieza en el campo: trigo, cebada y centeno, cultivados tradicionalmente en la meseta castellana, constituyen la base energética del pienso de las granjas de cerdos de nuestro proveedor INNOPORC. Además del valor nutritivo, utilizar
Cuando hablamos de la curación de los embutidos, todos entendemos que nos referimos a la fase que transcurre entre la elaboración en fresco del producto hasta que puede ser consumido. Dependiendo del producto de que se trate, esta fase puede durar desde semanas, como es el caso del chorizo, meses, como es el caso del
1. Empezando la construcción. Corría el año 1993. 2. Primera fábrica. Tenía 400m2 3. Primera tienda de La Venta Tabanera. Es el 27 de marzo de 1994 con motivo de su inauguración. 4. Primeros chorizos fabricados. Marzo 1994. Sacrificábamos 8-10 cerdos a la semana. 5. Primera feria a la que asistimos. 6. En 1998 se
