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Salsa de frutos rojos para carnes

Ingredientes para 4 personas: 150g de cebolla 200g de frutos rojos variados 100ml de vino de Oporto 200ml de caldo de verduras 40g de azúcar 15g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra molida Elaboración: En una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva pochamos la cebolla finamente

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Salsa mexicana para carnes a la parrilla

Ingredientes para 4 personas: 6 chiles guajillo 4 chiles pasilla 3 chiles anchos 3 dientes de ajo 1cucharadita de pimienta en grano 2 cucharaditas de orégano ½ cucharadita de comino ½ taza de vinagre 3 hojas de laurel 1 cucharadita de sal Elaboración: Abrimos los chiles por la mitad y desechamos las semillas. En una

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Guisantes con picadillo de cerdo duroc y huevo escalfado

Ingredientes para 4 personas: 1,200kg de vainas de guisantes 250g de picadillo 4 huevos Aceite Elaboración: Desgranar los guisantes y cocerles en agua hirviendo unos 8 minutos, sacar y refrescar en agua fría. En una sartén a fuego medio con un par de cucharadas de aceite rehogamos 10 minutos el picadillo. A la vez que

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Lomo de cerdo duroc mechado con panceta

Ingredientes para 4 personas: 1kg de cinta de lomo fresco 4 dientes de ajo 1 ramita de perejil 3 lonchas de panceta o beicon 250cl de vino blanco 200cl de caldo de carne 1 ramita de romero fresco Aceite de oliva Sal y pimienta en grano Elaboración: Picamos los ajos, el perejil y la panceta

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