Ingredientes para 4 personas
- 4 pimientos rojos frescos grandes
- 300g de picadillo de cerdo
- 150g de arroz
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 pizca de orégano
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Pochamos en una sartén con un poco de aceite, el ajo, la cebolleta y el pimiento verde, todo ello bien picado.
Cuando lo tengamos, añadimos el picadillo, rehogamos un poco y ponemos un chorro de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol e incorporamos el arroz, el tomate frito y el orégano. Cubrimos de agua y rectificamos de sal.
Mientras se hace el arroz limpiamos los pimientos rojos, los abrimos por su parte superior dejando la tapa a modo de sombrero.
Una vez este el arroz en su punto, rellenamos los pimientos previamente sazonados por el interior, tapándoles finalmente con el sombrero.
Los metemos en el horno precalentado a 200º y los mantenemos unos 60 minutos.
Pasado este tiempo comprobamos con la ayuda de una aguja si están tiernos, si no es así dejamos hornear un poco más.
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