Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz 1 frasco de cristal de garbanzos cocidos unos 400g 4-5 brochetas de pincho al chimichurri 200 g de chorizo fresco picante 1 cebolla grande 1 cucharadita de pimentón 3 dientes de ajo Hebras de azafrán 2 ½ L de caldo de jamón Aceite de oliva Sal En […]
Etiqueta: arroz
Roscón de reyes
Ingredientes para 4 personas: 400 gr de Harina de fuerza 75 gr de mantequilla atemperada 100 gr de azúcar 2 huevos 100 ml de agua 30 ml de leche 20 ml de cointreau 20 gr de levadura prensada La ralladura de una naranja 1/2 cucharadita de agua de azahar Frutas escarchadas Almendras laminadas Azúcar granulado […]
Arroz con leche cremoso
Ingredientes para 4 personas: 1 L de leche entera 75 gr de arroz 25 gr de mantequilla 200 gr de azúcar 25 cl de nata líquida 1 cáscara de limón y una de naranja 1/2 ramita de canela canela en polvo pizca de sal Elaboración: Poner la leche a cocer con un atadillo de […]
Arroz caldoso con aguja de cerdo y setas de primavera
Ingredientes para 4 personas: Aceite de oliva 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate grande 300 gr de filetes de aguja de cerdo 250 gr de setas de temporada 300gr de arroz redondo 1 ramita de romero Sal Pimienta 1 L de caldo de carne o verduras […]
CREMA DE CEBOLLA CON PICATOSTES
Ingredientes para 4 personas: 6 cebollas medianas 50 gr de arroz 2 cucharadas de aceite de oliva 20 gr de una buena mantequilla 1 1/4 de caldo de pollo 4 yemas de huevo 2 rebanadas de pan de molde cebollino Sal y Pimienta Elaboración: Pelar las cebollas y córtalas en juliana. Poner en una […]
Arroz marea negra con bacalao y ali oli
Ingredientes para 4 personas: [row] [col span=»6″ span__sm=»12″] 350g de arroz ½ pimiento rojo ½ pimiento verde ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 guindilla 2 tomates rallados [/col] [col span=»6″ span__sm=»12″] 2-3 sobres de tinta 300g de bacalao desalado 150g de gambas peladas 1.200 L de caldo de pescado 1 copa de vino blanco […]
Crema de arroz con leche en texturas
Ingredientes para 4 personas: [row] [col span=»6″ span__sm=»12″] ½ L de leche de oveja ½ L de leche de vaca 75 gr de arroz 25 gr de mantequilla 200 gr de azúcar [/col] [col span=»6″ span__sm=»12″] 250 cl. de nata líquida 1 cáscara de limón y una de naranja ½ ramita de canela Canela en […]
Arroz con abanico y habas tiernas
Ingredientes para 4 personas: [row] [col span=»6″ span__sm=»12″] Aceite 1 cebolla 1 tomate grande 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cucharada de pimentón dulce [/col] [col span=»6″ span__sm=»12″] 1 kg de abanico de cerdo Caldo de carne 500 gr de arroz 300 gr de habas tiernas Sal y Pimienta [/col] [/row] Elaboración: En una […]
Arroz cremoso con abanico y jamón
Ingredientes para 4 personas: 300 gr de arroz bomba 2 dientes de ajo 2 puerros medianos 100 gr de tacos de jamón 2 nueces de mantequilla 200 gr de abanico 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Un chorro de nata culinaria Sal 1 L de caldo de jamón aproximadamente Elaboración: En una […]
Costillas de cerdo con arroz, setas y castañas
Ingredientes para 4 personas: 300gr de costillas de cerdo adobadas 300gr de setas de temporada 3 dientes de ajo 200gr de castañas peladas 300gr de arroz bomba 150gr de tomate frito natural 1 copa de vino blanco 2 hojas de laurel 1 cucharada de pimentón 2 L de caldo de carne o agua Tomillo fresco […]