Ingredientes para 4 personas: Elaboración Poner la leche a cocer con un atadillo de canela en rama, cáscara de naranja y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir la leche incorporamos el arroz. Hervir a fuego lento sin dejar de mover. Una vez que vuelva a cocer añadimos la nata y la mantequilla. Retiraremos […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una paellera poner un buen chorro de aceite de oliva. Picamos en brunoise la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo. Incorporarlo en la paellera y rehogar. Seguidamente troceamos el abanico, lo salpimentamos y lo ponemos al sofrito anterior. Lo salteamos un poco y le ponemos […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela con un chorro de aceite ponemos los puerros muy picados y el ajo también muy picado. Cuando esté pochado añadimos el vino, reducimos un poco e incorporamos el abanico troceado en dados junto con el arroz, los tacos de jamón y lo rehogamos todo junto. Incorporamos la […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una paellera o sartén que podamos meter al horno, calentamos un buen chorro de aceite y doramos las costillas. Salpimentamos y retiramos. En ese mismo aceite ponemos los ajos picados, las castañas y las setas troceadas. Cocinar unos 10 minutos e incorporar las costillas, el laurel, el tomate frito, […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Le echas un buen chorreón de aceite de oliva a la olla, se parte en cuadraditos el chorizo y se sofríe junto con la carne hasta que la carne esté doradita, se aparta y en ese mismo aceite se sofríe la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento bien […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Primero cocemos el arroz, preferiblemente de grano largo, tipo basmati o jazmín, y lo enfriamos bajo el agua del grifo. También aprovechamos para cocer los huevos e hidratar las pasas, así como cortar todos los ingredientes en pequeños trozos, salvo el atún, que dejaremos en piezas más grandes para decorar. […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Troceamosla carne en pedacitos más o menos menuditos y regulares. Troceamos también la sepia en trozos del mismo tamaño que la carne. Si son menuditos nos será más fácil comer el arroz. Ponemos aceite en una cazuela o paella y salteamos la carneibérica. Es interesante que sea ibérica porque suelta una […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela con un chorro de aceite ponemos la cebolla muy picada y el ajo también muy picado. Cuan esté pochado añadimos el vino, reducimos un poco e incorporamos el secreto picado en dados junto con el arroz , los tacos de jamón y lo rehogamos todo junto. Incorporamos […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortar el secreto en dados de unos dos por dos cm y salpimentarlo. Limpiar los gurumelos y trocearlos al gusto. En una cazuela o paellera con un chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla, los pimientos, los tomates y el ajo, todo muy picado. Cuando este casi rehogado incorporamos […]
Ingredientes: Elaboración: Le echas un buen chorretón de aceite de oliva a la olla, se parte en cuadraditos el chorizo y se sofríe junto con la carne hasta que la carne esté doradita, se aparta y en ese mismo aceite se sofríe la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento bien picadito. Se le […]
