Arroz marea negra con bacalao y ali oli

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

En una paellera con un buen chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla, los pimientos, los ajos, el tomate rallado y la guindilla.

Cuando tengamos listo el sofrito, incorporamos la tinta diluida en el vino blanco y seguidamente el arroz.

Mezclamos bien hasta que evapore el alcohol y a continuación ponemos el caldo procurando este caliente.

Bajar a fuego medio e incorporar las gambas y el bacalao troceado en dados de unos 3cm, para que no se desmenuce.

Rectificar de sal y cocinar 18 min. Dejar reposar 2-3 minutos.

Podemos acompañar el arroz con un poco de alioli.

 

Imagen por hogarmania