Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Hidrata los pimientos choriceros durante una hora. Ponemos las manitas en la olla con el puerro, una cebolla, un diente de ajo y la hoja de laurel. Sazonar y cocer durante una hora a partir del momento en el que empiece a salir el vapor. Poner a pochar la otra […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos los ajos muy picados y la guindilla. Cuando estén dorados añadimos las mollejas previamente lavadas y escurridas. Rehogar bien e incorporar el Jerez y seguidamente la harina. Dejar que reduzca el alcohol y a continuación poner el caldo […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Limpiar los callos de bacalao y desalarles durante 24 horas, cambiando un par de veces el agua. Cocerles en abundante agua durante 30 min más o menos. Cortarles en trozos y reservar. Ponemos a pochar la cebolla, finamente picada, los ajos, la guindilla y los cominos previamente tostados. Cuando esté […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Hidratar los pimientos choriceros durante una hora. Ponemos las manitas en la olla rápida con el puerro, una cebolla un diente de ajo y la hoja de laurel. Sazonar y cocer durante una hora a partir del momento en el que empiece a salir el vapor. Una vez cocidas sacarlas […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Doramos los ajos con la guindilla y el pan. Cuando lo tengamos incorporamos la almendra cruda y lo retiramos todo rápidamente. (reservamos). En ese mismo aceite ponemos los lomos de bacalao y confitamos lentamente. Cuando estén hechos les retiramos. Para elaborar la salsa: Con el aceite de confitar el bacalao, […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una paellera con un buen chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla, los pimientos, los ajos, el tomate rallado y la guindilla. Cuando tengamos listo el sofrito, incorporamos la tinta diluida en el vino blanco y seguidamente el arroz. Mezclamos bien hasta que evapore el alcohol y a […]
ENTREGA 2-5 días
