Garbanzos con callos de bacalao

Ingredientes para 4 personas:

Limpiar los callos de bacalao y desalarles durante 24 horas, cambiando un par de veces el agua.

Cocerles en abundante agua durante 30 min más o menos. Cortarles en trozos y reservar.

Ponemos a pochar la cebolla, finamente picada, los ajos, la guindilla y los cominos previamente tostados.

Cuando esté pochado incorporamos el chorizo y el jamón bien picado.

Rehogar bien y poner el pimentón hasta tostarle un poco, la harina y un par de vasos del caldo de la cocción de los callos.

Cocinamos un par de minutos, añadimos los garbanzos bien escurridos y los callos.

Cubrimos de agua, rectificamos de sal y lo mantenemos a fuego suave durante unos 15 min.

Dejar reposar antes de servir.

Foto original: https://thermomix-bilbao.es/ahida-del-rio-rubial/general/potaje-de-garbanzos-con-callos-de-bacalao/