Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en laminas. En una sartén o cazuela con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con los ajos y las cayenas. Cuando este tierna la cebolla incorporamos las salchichas previamente salpimentadas. Rehogamos un par […]
Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: Empezamos poniendo a cocer en una cazuela con abundante agua y un par de hojas de laurel el rabo de cerdo, la oreja, el chorizo y la manita durante 60 minutos a fuego medio. Si lo cocemos en olla rápida 20 minutos. Pasado […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a sofreír a fuego lento en una sartén con un poco de aceite, junto con los ajos laminados y la hoja de laurel. Cuando la cebolla este transparente incorporamos los champiñones laminados y rehogamos hasta que tomen un poco de color. En […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Lavamos y limpiamos bien los pelos de las orejas. Una vez limpias las partimos por la mitad y las ponemos a cocer en una olla a presión con agua hasta que las cubra, junto con la cebolla, la hoja de laurel, los clavos y una cucharadita de sal. Una vez […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En un cazo ponemos el aceite, añadimos la cebolla muy picada y rehogamos durante 5 min. Añadimos la manzana previamente pelada cortada en dados, desechando el corazón. Seguidamente incorporamos el azúcar moreno y el vinagre y cocinamos otros 5 minutos. A continuación, añadimos todas las especias, mezclamos bien y lo […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Pelamos las patatas, las troceamos y las cocemos durante 15-18 minutos en una cazuela con agua y un poco de sal. Mientras picamos finamente la cebolla y los ajos y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla este transparente incorporamos la carne […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela con un poco de aceite de oliva, salpimentamos y doramos la presa por todas sus caras. Una vez marcada la sacamos y la reservamos. En esa misma cazuela con los jugos que ha soltado la carne, incorporamos la grasa de pato, la cebolla cortada en juliana y […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Picamos las verduras en brunoise. Sacamos los trozos de carne de las brochetas. En una paellera o sartén con un chorro de aceite de oliva sofreímos las verduras y cuando estén incorporamos los trozos de carne. Rehogamos un poco y ponemos el caldo, el azafrán y un poco de sal. […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortamos las manzanas en rodajas finas y la cebolla en juliana. Salpimentamos las chuletas y las marcamos por ambos lados en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando estén doradas por fuera pero crudas por dentro las retiramos, bajamos a fuego medio y en esa misma […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en medias lunas, reservamos. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos laminados, reservamos. Salpimentamos los codillos; los ponemos en una bandeja de horno y añadimos un poco de aceite de oliva. Regamos con el caldo y llevamos al horno precalentado a 180ºC calor […]
ENTREGA 2-5 días
