Ingredientes para 4 personas
- 1 o 2 solomillos de cerdo duroc
- 1cebolla mediana
- 4 patatas
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de jamón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor.
Cortamos la cebolla en juliana y aplastamos los dientes de ajo.
Untamos la base de la bandeja del horno con aceite de oliva y disponemos una cama con las patatas, la cebolla y los ajos.
Salpimentamos e incorporamos el tomillo, el caldo de jamón y el vino blanco.
Cubrimos el conjunto con papel de aluminio y metemos en el horno 40 minutos a 170ºC.
Mientras, salpimentamos el solomillo y lo marcamos en una sartén a fuego fuerte por todos sus lados.
Abrimos con cuidado el papel albal y ponemos encima de las patatas los solomillos.
Subimos el horno a 220ºC y horneamos destapado 12 minutos.
Sacar y dejar reposar tapado 5 minutos antes de servir.
Fuente imagen: https://bonviveur.com/es/recetas/solomillo-cerdo-horno-patatas