Archivos de Etiquetas: tomillo

Codillo de cerdo al horno con patatas panadera

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en medias lunas, reservamos. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos laminados, reservamos. Salpimentamos los codillos; los ponemos en una bandeja de horno y añadimos un poco de aceite de oliva. Regamos con el caldo y llevamos al horno precalentado a 180ºC calor […]

Secreto al horno con ciruelas y cebollitas francesas

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Embadurnamos la carne con el ajo, el tomillo, la pimienta y la sal. Limpiar las cebollitas de su primera capa. En una fuente de horno ponemos la carne y alrededor las cebollitas y las ciruelas, con un buen chorro de aceite de oliva, la salsa de soja y el jengibre. […]

Cangrejos de rio escabechados

CANGREJOS-DE-RIO-ESCABECHADOS

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela ponemos en frío el aceite, vinagre, cebolla en juliana, puerro en juliana, zanahoria entera, pepinillos enteros, ajos enteros machacados, pimienta en grano, tomillo, laurel y sal.   Cocinamos a fuego medio durante unos 45 min. Pasado este tiempo incorporamos el vino blanco y a continuación los cangrejos. […]

Pichones de tierra de campos escabechados

PICHONES-ESCABECHADOS

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Limpiar muy bien los pichones y salpimentarlos. Cortar la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y los ajos aplastados. En una cazuela con un buen chorro de aceite doramos los pichones por todos sus lados, hasta que tomen color. Retirar y reservar. En la misma cazuela, pochamos la cebolla […]

Secreto especiado con cebollitas francesas

Secreto-especiado-con-cebollitas-Francesas

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En un bol mezclamos una cucharadita de romero, tomillo, pimienta, ajo en polvo, una pizca de nuez moscada, sal y un poco de aceite de oliva. Con esta mezcla embadurnamos la carne y la dejamos una hora en maceración. Mientras limpiar las cebollitas de su primera capa y reservamos. En […]

MUSLOS DE POLLO CON CHORIZO PICANTE Y VERDURAS

Muslos-de-pollo-con-chorizo-picante

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Precalentamos el horno a 200 ºC Salpimentamos los muslos de pollo y los doramos en una sartén con aceite, con la piel hacia abajo, durante 5 minutos. Reservamos. Añadimos a la sartén el chorizo en rodajas, las verduras (excepto los tomates), las especias y las habas, mezclamos y sofreímos un […]

Lomo de cerdo curado a la sal

Ingredientes para 10 personas: Elaboración: Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa o ternilla que pueda tener. Mezclar el azúcar y la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la mezcla. Introducir la carne en el frigorífico durante […]

Pez de cerdo asado

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Salpimentamos las piezas de pez. En un bol preparamos un adobo mezclando el aceite, el pimentón, el ajo, el orégano y el tomillo. Con este adobo impregnamos las piezas de carne, lo metemos en el frigorífico y lo dejamos en maceración de un día para otro. Pasado este tiempo ponemos […]

Codillo de cerdo adobado al horno con patatas al tomillo y romero

codillo cerdo adobado patatas 11 julio 2019

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En un bol ponemos los dientes de ajo picados, el vino de Serrada, un chorro de aceite, el pimentón, un poquito de sal, las hierbas aromáticas, la pimienta y un poquito de agua. Mezclarlo todo bien con una varilla e incorporar el codillo. Dejarlo macerar durante 24 horas dándolo la […]

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