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Recetas

Codillo de cerdo al horno con patatas panadera

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 codillos de cerdo
  • 4 patatas
  • 150 ml de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Romero
  • Tomillo
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

 

Elaboración:

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en medias lunas, reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y los ajos laminados, reservamos.

Salpimentamos los codillos; los ponemos en una bandeja de horno y añadimos un poco de aceite de oliva. Regamos con el caldo y llevamos al horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo.

El tiempo total de asado será de 1 hora y media aproximadamente.

Cuando lleve la carne en el horno unos 30 minutos añadimos las patatas, la cebolla, los ajos, el tomillo, el romero y un chorro de aceite de oliva.

Pasado otros 30 minutos regamos por encima de la carne con el vino blanco y dejamos que termine de cocinarse hasta que la carne este dorada y el hueso se desprenda con facilidad.

Servimos el codillo bien caliente acompañado de las patatas panadera.

Foto original: http://kamadoiberica.com/codillo-asado-con-patatas-panadera/

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