Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de aguja de cerdo duroc 1 cebolla mediana finamente picada 2 manzanas reineta peladas cortadas en dados 1L de caldo de carne 1 copa de licor de manzana 1 vaso de vino blanco suave 2 cucharadas de azúcar morena ½ cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharada de maicena […]
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Puntalettes con carne de pincho al chimichurri
Ingredientes para 4 personas: 300g de puntalettes 4 pinchos al chimichurri 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 14 tomates cherry 1 copa de vino blanco ½ L de caldo de carne Aceite de oliva Sal Elaboración: Empezamos sacando la carne de las brochetas. En una cazuela con un chorro de aceite de […]
Fideos con costillas de cerdo duroc adobadas
Ingredientes para 4 personas: 300gr de costilla de cerdo adobada 250gr de fideos del número 2 750cl de agua o caldo de carne 100gr de tomate frito ½ cebolla ½ pimiento verde 1 diente de ajo Aceite de oliva Elaboración: En una cazuela o paellera ponemos un buen chorro de aceite, cuando esté caliente freímos […]
Arroz con carne de pincho andaluz
Ingredientes para 4 personas: Aceite de oliva 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento verde 1/2 Cebolla 4 – 5 Brochetas de pincho andaluz 300gr de arroz redondo Un litro y medio de caldo de ave o agua Unas hebras de azafrán tostado Sal Elaboración: Picamos las verduras en brunoise. Sacamos los trozos de carne de […]
Codillo de cerdo al horno con patatas panadera
Ingredientes para 4 personas: 2 codillos de cerdo 4 patatas 150 ml de caldo de carne 1 cebolla 2 dientes de ajo Romero Tomillo 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal y Pimienta Elaboración: Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en medias lunas, reservamos. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos […]
Hummus de garbanzos sobrantes con torreznos de Segovia y crudites de verduras
Ingredientes para 4 personas: 400 gr de garbanzos sobrantes de una preparación anterior 70 gr de aceite de oliva virgen extra 60 gr de sésamo tostado o en su lugar una cucharada de THAINI-SALSA DE SESAMO 50 ml de caldo o agua 1 diente de ajo 5 gr de comino 30 gr de zumo de […]
Arroz caldoso con aguja de cerdo y setas de primavera
Ingredientes para 4 personas: Aceite de oliva 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate grande 300 gr de filetes de aguja de cerdo 250 gr de setas de temporada 300gr de arroz redondo 1 ramita de romero Sal Pimienta 1 L de caldo de carne o verduras […]