Ingredientes para 4 personas:
- 300g de puntalettes
- 4 pinchos al chimichurri
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 14 tomates cherry
- 1 copa de vino blanco
- ½ L de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Empezamos sacando la carne de las brochetas.
En una cazuela con un chorro de aceite de oliva salteamos los trozos de carne y los reservamos.
A continuación, en el mismo aceite ponemos los ajos laminados y cuando estén un poco dorados incorporamos la cebolla junto con la zanahoria todo bien picado.
Rehogamos un poco y ponemos los tomates, cocinamos un par de minutos y vertemos el vino blanco dejando 4-5 minutos que evapore el alcohol.
En este punto incorporamos los puntalettes y la carne de los pinchos que aviamos salteado.
Mezclamos un poco, agregamos el caldo, rectificamos de sal y cocinamos 9 minutos a fuego suave. ( Puede admitir un poco mas de caldo )
Fuente imagen: https://laabuelamarga.com/recetas/brochetas-de-ternera-con-salsa-chimichurri/