Ingredientes para 4 personas 1kg de presa de cerdo duroc 2 manzanas reineta 2 manzanas rojas 1 copa de vino blanco 1 cucharada de azúcar moreno 40g de mantequilla Nuez moscada Canela Aceite Sal y pimienta Elaboración: En una sartén grande con un poco de aceite doramos la carne por todos sus lados, previamente salpimentada. […]
Etiqueta: vino blanco
Solomillo de cerdo duroc al horno con patatas (sin gluten)
Ingredientes para 4 personas 1 o 2 solomillos de cerdo duroc 1cebolla mediana 4 patatas 4 dientes de ajo 1 ramita de tomillo fresco 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de jamón Aceite de oliva Sal y pimienta Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor. Cortamos […]
Chuletas de lomo de cerdo duroc con piña y pimienta verde
Ingredientes para 4 personas 8 chuletas de lomo de cerdo duroc 4-8 rodajas de piña natural de lata 1 cebolla pequeña 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de granos de pimienta verde fresca Albahaca molida 2 copas de vino blanco suave Aceite de oliva Sal Sazonamos las chuletas con un poco de sal […]
Raxo gallego de cerdo duroc
Ingredientes para 4 personas 1 pieza de lomo de cerdo duroc de unos 800g 5 dientes de ajo 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional) 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida Limpiar la grasa de la parte exterior del lomo y cortarlo en dados de 2x2cm aproximadamente. Ponemos los […]
Secreto de cerdo duroc en salsa de pistachos
Ingredientes para 4 personas 1kg de secreto de cerdo duroc 125g de pistachos pelados 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 1 copa de vino blanco ½ litro de nata culinaria 250 ml de caldo de ave Aceite de oliva Sal y pimienta blanca molida En una sartén con un buen chorro de aceite […]
Hornazo de lomo de cerdo duroc adobado con chorizo y jamón de la venta tabanera
Ingredientes para 6 personas Para la masa: 600 gr de harina 100 ml de agua tibia 60 ml de vino blanco 70 gr de manteca de cerdo derretida 50 ml de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón 8 gr de sal 7 gr de levadura en polvo 2 huevos batidos Para el relleno: 6 […]
Chuletas de lomo de cerdo duroc glaseadas
Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de lomo de cerdo duroc 400 ml. de salsa de soja 4 cucharadas de vinagre 200 ml. de vino blanco 125 g de azúcar moreno 500 ml. de caldo de carne 1 cucharada de maicena Aceite de oliva Sal y pimienta Salpimentamos las chuletas y las maceramos con la […]
Lomo fresco de cerdo duroc en escabeche
Ingredientes para 2 personas: 1 kg de lomo fresco duroc cortado en 4 trozos 1/2 L de aceite de oliva 250 cl. de vinagre 250 cl. de vino blanco 1 cebolla mediana 1 puerro 4 dientes de ajos 2 zanahorias 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo fresco 1/2 cucharadita de granos de pimienta […]
Solomillo de cerdo duroc en cocotte con salsa de manzana
Ingredientes para 2 personas: 1 solomillo de cerdo duroc 8 patatas pequeñas 2 cebollas 2 manzanas Golden 1 cucharada de cinco especias 1 cucharada de miel 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva Descorazonamos las manzanas, las ponemos en una fuente de horno, las pincelamos con la miel y un chorro de aceite y […]
Chuletas de aguja de cerdo duroc en salsa de reineta
Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de aguja de cerdo duroc 1 cebolla mediana finamente picada 2 manzanas reineta peladas cortadas en dados 1L de caldo de carne 1 copa de licor de manzana 1 vaso de vino blanco suave 2 cucharadas de azúcar morena ½ cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharada de maicena […]