Ingredientes para 4 personas: 300g de puntalettes 4 pinchos al chimichurri 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 14 tomates cherry 1 copa de vino blanco ½ L de caldo de carne Aceite de oliva Sal Elaboración: Empezamos sacando la carne de las brochetas. En una cazuela con un chorro de aceite de […]
Etiqueta: vino blanco
Presa de cerdo duroc guisada tipo escabechado
Ingredientes para 4 personas: 1,200kg de presa 10 mini zanahorias 10 cebollitas francesas 10 rabanitos 5 dientes de ajo 1 ramillete de tomillo 1 ramillete de romero 10g de pimentón 100ml de vinagre 500ml de vino blanco Aceite de oliva Harina Sal y pimienta en grano Elaboración: Cortamos la presa en lonchas a favor de […]
Lomo de cerdo duroc mechado con panceta
Ingredientes para 4 personas: 1kg de cinta de lomo fresco 4 dientes de ajo 1 ramita de perejil 3 lonchas de panceta o beicon 250cl de vino blanco 200cl de caldo de carne 1 ramita de romero fresco Aceite de oliva Sal y pimienta en grano Elaboración: Picamos los ajos, el perejil y la panceta […]
Patatas con carne de pincho al chimichurri
Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. 4 patatas grandes 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo pequeño 100g de tomate frito 150 cl de vino blanco 4 – 6 pinchos de carne al chimichirri 1L de caldo de carne Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Sacamos […]
Patatas guisadas con carne de pincho moruno
Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. 4 patatas grandes 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 150 cl de vino blanco 1 tomate maduro 4 – 6 pinchos morunos 1L de caldo de verduras Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Sacamos la carne de […]
Abanico a la parrilla con salsa castellana
Ingredientes para 4 personas: 1kg de abanico 1 cebolla grande 400g de champiñones laminados 200g de taquitos de jamón 100ml de vino blanco tipo Serrada 2 dientes de ajo 150ml de caldo de carne 1 hoja de laurel Aceite de oliva Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a sofreír a fuego […]
Codillo de cerdo al horno con patatas panadera
Ingredientes para 4 personas: 2 codillos de cerdo 4 patatas 150 ml de caldo de carne 1 cebolla 2 dientes de ajo Romero Tomillo 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal y Pimienta Elaboración: Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en medias lunas, reservamos. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos […]
Salchichas al ajillo con champiñones frescos
Ingredientes para 4 personas: 2 dientes de ajo Aceite de oliva Chorro de vino blanco 400 gr de champiñones laminados 2 cayenas picantes 8 salchichas frescas Sal Pimienta Una cucharada de mostaza Cebollino fresco Elaboración: En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, los ajos laminados y las cayenas. Doramos un poco […]
Pasta orzo con chipirones en su tinta y ali-oli
Ingredientes para 4 personas: 300 gr de pasta orzo 250 gr de chipirones 1/2 cebolla 1 copa de vino blanco 1 L de pescado 1 cucharadita de tinta de chipirones 25 gr de mantequilla 50 gr de queso cremoso Aceite de oliva Sal Salsa ali-oli Elaboración: Limpiar los chipirones, cortar los tubos en dos […]
Fideua de picadillo
Ingredientes para 4 personas: 250 gr de picadillo 200 gr de fideua 1/2 cebolla 1 diente de ajo 150 gr de tomate frito 1 chorro de vino blanco Tomillo Aceite de oliva Sal Elaboración: En una sartén o paellera con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con el ajo, todo muy picado. […]