Ingredientes para 2 personas: 1 kg de lomo fresco duroc cortado en 4 trozos 1/2 L de aceite de oliva 250 cl. de vinagre 250 cl. de vino blanco 1 cebolla mediana 1 puerro 4 dientes de ajos 2 zanahorias 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo fresco 1/2 cucharadita de granos de pimienta […]
Etiqueta: vino blanco
Solomillo de cerdo duroc en cocotte con salsa de manzana
Ingredientes para 2 personas: 1 solomillo de cerdo duroc 8 patatas pequeñas 2 cebollas 2 manzanas Golden 1 cucharada de cinco especias 1 cucharada de miel 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva Descorazonamos las manzanas, las ponemos en una fuente de horno, las pincelamos con la miel y un chorro de aceite y […]
Chuletas de aguja de cerdo duroc en salsa de reineta
Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de aguja de cerdo duroc 1 cebolla mediana finamente picada 2 manzanas reineta peladas cortadas en dados 1L de caldo de carne 1 copa de licor de manzana 1 vaso de vino blanco suave 2 cucharadas de azúcar morena ½ cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharada de maicena […]
Puntalettes con carne de pincho al chimichurri
Ingredientes para 4 personas: 300g de puntalettes 4 pinchos al chimichurri 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 14 tomates cherry 1 copa de vino blanco ½ L de caldo de carne Aceite de oliva Sal Elaboración: Empezamos sacando la carne de las brochetas. En una cazuela con un chorro de aceite de […]
Presa de cerdo duroc guisada tipo escabechado
Ingredientes para 4 personas: 1,200kg de presa 10 mini zanahorias 10 cebollitas francesas 10 rabanitos 5 dientes de ajo 1 ramillete de tomillo 1 ramillete de romero 10g de pimentón 100ml de vinagre 500ml de vino blanco Aceite de oliva Harina Sal y pimienta en grano Elaboración: Cortamos la presa en lonchas a favor de […]
Lomo de cerdo duroc mechado con panceta
Ingredientes para 4 personas: 1kg de cinta de lomo fresco 4 dientes de ajo 1 ramita de perejil 3 lonchas de panceta o beicon 250cl de vino blanco 200cl de caldo de carne 1 ramita de romero fresco Aceite de oliva Sal y pimienta en grano Elaboración: Picamos los ajos, el perejil y la panceta […]
Patatas con carne de pincho al chimichurri
Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. 4 patatas grandes 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo pequeño 100g de tomate frito 150 cl de vino blanco 4 – 6 pinchos de carne al chimichirri 1L de caldo de carne Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Sacamos […]
Patatas guisadas con carne de pincho moruno
Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. 4 patatas grandes 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 150 cl de vino blanco 1 tomate maduro 4 – 6 pinchos morunos 1L de caldo de verduras Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Sacamos la carne de […]
Abanico a la parrilla con salsa castellana
Ingredientes para 4 personas: 1kg de abanico 1 cebolla grande 400g de champiñones laminados 200g de taquitos de jamón 100ml de vino blanco tipo Serrada 2 dientes de ajo 150ml de caldo de carne 1 hoja de laurel Aceite de oliva Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a sofreír a fuego […]
Codillo de cerdo al horno con patatas panadera
Ingredientes para 4 personas: 2 codillos de cerdo 4 patatas 150 ml de caldo de carne 1 cebolla 2 dientes de ajo Romero Tomillo 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal y Pimienta Elaboración: Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en medias lunas, reservamos. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos […]
