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Recetas

Lomo de cerdo duroc mechado con panceta

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg de cinta de lomo fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 3 lonchas de panceta o beicon
  • 250cl de vino blanco
  • 200cl de caldo de carne
  • 1 ramita de romero fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta en grano

Elaboración:

Picamos los ajos, el perejil y la panceta y lo mezclamos en un bol con una cucharadita de pimienta en grano

Salamos la pieza de lomo y con una puntilla hacemos unas incisiones en la carne y rellenamos los agujeros con el picadillo que hemos hecho.

En una olla exprés con un poco de aceite rehogamos el lomo por todos sus lados hasta que tome color.

A continuación, ponemos el vino dejando que evapore el alcohol y seguidamente incorporamos el caldo de carne y la ramita de romero.

Tapamos la olla y cocinamos unos 20 minutos dependiendo el tipo de olla.

Servimos el lomo cortado en rodajas con su jugo y lo acompañamos con patatas fritas y unas verduras salteadas.

Foto original: https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=1UCFjIrra6w&ab_channel=Annarecetasfaciles

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