Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de cinta de lomo fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 3 lonchas de panceta o beicon
- 250cl de vino blanco
- 200cl de caldo de carne
- 1 ramita de romero fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta en grano
Elaboración:
Picamos los ajos, el perejil y la panceta y lo mezclamos en un bol con una cucharadita de pimienta en grano
Salamos la pieza de lomo y con una puntilla hacemos unas incisiones en la carne y rellenamos los agujeros con el picadillo que hemos hecho.
En una olla exprés con un poco de aceite rehogamos el lomo por todos sus lados hasta que tome color.
A continuación, ponemos el vino dejando que evapore el alcohol y seguidamente incorporamos el caldo de carne y la ramita de romero.
Tapamos la olla y cocinamos unos 20 minutos dependiendo el tipo de olla.
Servimos el lomo cortado en rodajas con su jugo y lo acompañamos con patatas fritas y unas verduras salteadas.
Foto original: https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=1UCFjIrra6w&ab_channel=Annarecetasfaciles