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Recetas

Solomillo de cerdo duroc a la pimienta verde con patatas torneadas al horno

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 solomillos de cerdo duroc
  • 4 chalotas
  • 1 copa de brandi
  • 1 cucharada de pimienta verde
  • 1/2L de nata liquida
  • 1 cucharada de jugo de carne bovril
  • Mantequilla
  • Patatas pequeñas
  • Sal, tomillo, orégano, albahaca

Elaboración:

Cortamos los solomillos en medallones de unos 4 centímetros, los salamos y los marcamos por ambos lados en una sartén con mantequilla. Reservamos.

En la misma sartén bajamos el fuego, ponemos un poquito más de mantequilla y las chalotas muy picadas.

Cuando la chalota este transparente incorporamos la pimienta verde y el brandi, flambeamos y ponemos la nata y el jugo de carne.

Mezclamos bien y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio.

Mientras pelamos y torneamos las patatas, y las cocemos en abundante agua con una nuez de mantequilla. Una vez cocidas las escurrimos y las metemos en el horno espolvoreando un poco de sal, orégano, tomillo y albahaca. Horneamos 15 minutos a 200º.

En cuanto esté la salsa incorporamos los solomillos y terminamos de cocinar unos 5 minutos.

Servimos los solomillos con la guarnición de las patatas asadas.

Foto original: https://www.gastroactitud.com/pista/mejor-hamburguesa-espana/

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