Ingredientes para 6 personas: 5 kg de lomo de cerdo fresco (abierto para rellenar) 12 cebollitas francesas 1copa de brandi 1copa de Pedro Ximénez 1ramita de romero Aceite de oliva Sal Pimienta Para el relleno: 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 250g de boletus o champiñones 1 manzana reineta 80g de ciruelas sin hueso […]
Etiqueta: brandy
Solomillo de cerdo duroc a la pimienta verde con patatas torneadas al horno
Ingredientes para 6 personas: 2 solomillos de cerdo duroc 4 chalotas 1 copa de brandi 1 cucharada de pimienta verde 1/2L de nata liquida 1 cucharada de jugo de carne bovril Mantequilla Patatas pequeñas Sal, tomillo, orégano, albahaca Elaboración: Cortamos los solomillos en medallones de unos 4 centímetros, los salamos y los marcamos por ambos […]
Salsa de pimienta verde para carnes a la parrilla
Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. 2 cucharadas de pimienta verde en grano ½ L de nata para cocinar 250ml de caldo de carne 1 copa de brandy 50gr de mantequilla Sal Elaboración: En una sartén a fuego suabe ponemos la mantequilla y cuando este derretida incorporamos la pimienta […]