Salsa de pimienta verde para carnes a la parrilla

Ingredientes para 4 personas:

Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc.

  • 2 cucharadas de pimienta verde en grano
  • ½ L de nata para cocinar
  • 250ml de caldo de carne
  • 1 copa de brandy
  • 50gr de mantequilla
  • Sal

Elaboración:

En una sartén a fuego suabe ponemos la mantequilla y cuando este derretida incorporamos la pimienta verde.

Pasados 3 o 4 minutos añadimos el brandy y flambeamos hasta que evapore el alcohol.

A continuación, ponemos la nata y el caldo de carne, mezclamos bien y lo mantenemos a fuego suabe hasta que la salsa este ligada y cremosa.

Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

Salar las piezas de carne y cocinar a la parrilla o plancha hasta conseguir el punto deseado.

Cuando vallamos a servir la carne podemos poner la salsa por encima o en una salsera aparte.

Una guarnición de verduras a la parrilla le va genial a este plato.

Foto original: https://www.bonviveur.es/recetas/salsa-a-la-pimienta

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