Archivos de Etiquetas: mantequilla

Chuletas de lomo de cerdo con salsa de setas

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una sart√©n ponemos a fuego medio la mantequilla junto con un par de cucharadas de aceite de oliva. Picamos la cebolla en brunoise fina y la incorporamos a la sart√©n, cuando este transparente a√Īadimos las setas troceadas subiendo un poco el fuego. Cuando las setas se hallan dorado un […]

Chuletas de lomo de cerdo con manzana

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Cortamos las manzanas en rodajas finas y la cebolla en juliana. Salpimentamos las chuletas y las marcamos por ambos lados en una sart√©n con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando est√©n doradas por fuera pero crudas por dentro las retiramos, bajamos a fuego medio y en esa misma […]

Pasta orzo con chipirones en su tinta y ali-oli

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Limpiar los chipirones, cortar los tubos en dos o tres aros y ponerlos a dorar en una sart√©n con un poco de aceite.¬† Reservar. Picar la cebolla muy fina y la pochamos en la misma sart√©n. Cuando la cebolla tome color ponemos el vino y lo cocinamos hasta que evapore […]

Roscón de reyes

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Empezamos poniendo en un bol grande 350g de harina, hacemos un hueco en el centro y le a√Īadimos el az√ļcar, la levadura disuelta en el agua templada, el licor, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclamos ligeramente y a√Īadimos uno de los huevos […]

Arroz con leche cremoso

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Poner la leche a cocer con un atadillo de canela en rama, c√°scara de naranja y la c√°scara de lim√≥n. Cuando rompa a hervir la leche incorporamos el arroz. Cocinar a fuego lento sin dejar de mover. Una vez que vuelva a cocer a√Īadimos la nata y la mantequilla. Retiraremos […]

Clases de jamon blanco (serrano), atendiendo a su calidad

El proceso de curaci√≥n es determinante para que el jam√≥n adquiera su sabor t√≠pico y el olor y aroma a curado. Aunque el proceso de curaci√≥n tiene cuatro fases (salado, postsalado, secadero y bodega) la legislaci√≥n de elaborados c√°rnicos (BOE 18 de junio 2014), establece √ļnicamente un requisito para categorizar al jam√≥n que es el […]

Como conservar un jamón en casa

CORTE DE JAM√ďN

Decir lo primero que podemos tener un jam√≥n con pata o bien un trozo de jam√≥n deshuesado (centro de jam√≥n). La forma de conservaci√≥n es distinta. Si tenemos un jam√≥n ib√©rico o duroc con pata; lo primero que tenemos que tener en cuenta es que es muy importante el corte del mismo. Si tienes alguna […]

Que saber sobre el consumo de la carne

LA CARNE RICA EN PROTEINAS Y MINERALES DE ALTO VALOR BIOL√ďGICO.- La carne y sus productos c√°rnicos son ricos en prote√≠nas de alto valor biol√≥gico, vitaminas y elementos minerales. Sus prote√≠nas son de alto valor biol√≥gico porque son f√°cilmente asimilables por nuestro organismo y nos aportan todos los amino√°cidos esenciales, es decir, aquellos que deben […]

Chuletas de aguja a la lionesa

AGUJA-DE-CERDO-LIONESa

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Poner en una cazuela dos cucharadas de mantequilla y un poco de aceite de oliva. Cortamos las cebollas en juliana muy fina y lo incorporamos a la cazuela. Cuando est√© pochado ponemos la pimienta, una pizca de sal y la copa de Jerez. Reducir el alcohol y bajar a fuego […]

Composición nutricional del jamón

COMPOSICION NUTRICIONAL DEL JAM√ďN

Nos hacemos eco de un art√≠culo publicado en la p√°gina de ANICE sobre la composici√≥n nutricional del jam√≥n, tanto el ib√©rico como el serrano, muy instructivo si queremos conocer todo lo que aporta el jam√≥n en la nutrici√≥n humana y la importancia de √©ste en nuestra salud. La composici√≥n nutricional del jam√≥n var√≠a dependiendo de […]

0
    0
    CARRITO
    CARRITO VACIOVOLVER