Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una sartén ponemos a fuego medio la mantequilla junto con un par de cucharadas de aceite de oliva. Picamos la cebolla en brunoise fina y la incorporamos a la sartén, cuando este transparente añadimos las setas troceadas subiendo un poco el fuego. Cuando las setas se hallan dorado un […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortamos las manzanas en rodajas finas y la cebolla en juliana. Salpimentamos las chuletas y las marcamos por ambos lados en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando estén doradas por fuera pero crudas por dentro las retiramos, bajamos a fuego medio y en esa misma […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Limpiar los chipirones, cortar los tubos en dos o tres aros y ponerlos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Reservar. Picar la cebolla muy fina y la pochamos en la misma sartén. Cuando la cebolla tome color ponemos el vino y lo cocinamos hasta que evapore […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Empezamos poniendo en un bol grande 350g de harina, hacemos un hueco en el centro y le añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, el licor, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Poner la leche a cocer con un atadillo de canela en rama, cáscara de naranja y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir la leche incorporamos el arroz. Cocinar a fuego lento sin dejar de mover. Una vez que vuelva a cocer añadimos la nata y la mantequilla. Retiraremos […]
El proceso de curación es determinante para que el jamón adquiera su sabor típico y el olor y aroma a curado. Aunque el proceso de curación tiene cuatro fases (salado, postsalado, secadero y bodega) la legislación de elaborados cárnicos (BOE 18 de junio 2014), establece únicamente un requisito para categorizar al jamón que es el […]
Decir lo primero que podemos tener un jamón con pata o bien un trozo de jamón deshuesado (centro de jamón). La forma de conservación es distinta. Si tenemos un jamón ibérico o duroc con pata; lo primero que tenemos que tener en cuenta es que es muy importante el corte del mismo. Si tienes alguna […]
LA CARNE RICA EN PROTEINAS Y MINERALES DE ALTO VALOR BIOLÓGICO.- La carne y sus productos cárnicos son ricos en proteínas de alto valor biológico, vitaminas y elementos minerales. Sus proteínas son de alto valor biológico porque son fácilmente asimilables por nuestro organismo y nos aportan todos los aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que deben […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Poner en una cazuela dos cucharadas de mantequilla y un poco de aceite de oliva. Cortamos las cebollas en juliana muy fina y lo incorporamos a la cazuela. Cuando esté pochado ponemos la pimienta, una pizca de sal y la copa de Jerez. Reducir el alcohol y bajar a fuego […]
Nos hacemos eco de un artículo publicado en la página de ANICE sobre la composición nutricional del jamón, tanto el ibérico como el serrano, muy instructivo si queremos conocer todo lo que aporta el jamón en la nutrición humana y la importancia de éste en nuestra salud. La composición nutricional del jamón varía dependiendo de […]
ENTREGA 2-5 días
