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Recetas

Patty Melt con carne picada de cerdo duroc

Ingredientes para 4 personas:

  • 450g de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 8 rebanadas de pan de molde
  • Mantequilla
  • Queso Cerrato ahumado
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Mezclamos la carne picada con la mostaza, el ajo en polvo, un poco de sal y un poco de pimienta recién molida. Dejamos reposar en frio 1 hora.

Mientras cortamos la cebolla en juliana y en una sartén a fuego medio-bajo, ponemos 2 cucharadas de mantequilla junto con 1 de aceite, incorporamos la cebolla, 1 pizca de sal y la azúcar morena. Y lo cocinamos hasta que esté caramelizada, unos 30 minutos.

Dividimos la carne en cuatro bolas del mismo tamaño y las aplastamos hasta conseguir la forma de hamburguesa.

Untamos las rebanadas de pan de molde con mantequilla y las tostamos.

Mientras se tuesta el pan ponemos en una sartén o plancha con unas gotas de aceite la carne, y cocinamos un par de minutos por cada lado.

Montamos sobre el pan la cebolla caramelizada, encima ponemos la carne

con abundante queso ahumado, y lo tapamos con otra rebanada de pan.

Pasamos los sándwiches por la plancha por ambos lados y listos.

Servir con pepinillos encurtidos y patatas fritas.

Foto original: https://www.gastroactitud.com/pista/mejor-hamburguesa-espana/

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