Ingredientes para 4 personas:
- 8 filetes de lomo de cerdo duroc
- 1 torta de Cañarejal
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Secamos bien los filetes con papel absorbente.
Salpimentamos y napamos la carne por ambos lados con la torta de Cañarejal atemperada.
Los pasamos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite no excesivamente caliente y los freímos.
Cuando estén dorados, los pasamos a una fuente o plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Acompañados con unos pimientos asados y unas patatas fritas están deliciosos.
Foto original: https://www.dia.es/recetas/receta/filetes-de-lomo-de-cerdo-empanados