Ingredientes: 1 kg de presa de cerdo duroc 200 g de jamón duroc gran reserva 150 g de queso tipo pata de mulo Harina Pan rallado 2 huevos Aceite de girasol Sal y pimienta Cortamos en lonchas lo más finas posibles el queso pata de mulo. Sobre una tabla de corte y con ayuda de […]
Etiqueta: pan rallado
Bolitas de patatas y chorizo barbacoa
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de patatas 250 g de chorizo barbacoa 100 g de queso rallado 3 huevos 1 pizca de orégano Pan rallado Aceite de oliva Sal y pimienta Cocemos las patatas con su piel en abundante agua con sal, y una vez cocidas las pelamos. En un bol grande ponemos las […]
Albondigas de cerdo duroc con guisantes
Ingredientes: 700g de carne picada de cerdo duroc 200g de guisantes desgranados 2 huevos 3 dientes de ajo 2 cucharadas de pan rallado 6 cucharadas de leche 1 cucharada de perejil fresco picado 2 cebolletas 1 copa de vino blanco Harina 1 cucharadita de pimentón 1L de caldo de carne Aceite de oliva Elaboración: En […]
Albondigas de cerdo duroc en salsa verde
Ingredientes para 4 personas: 750g de carne picada de cerdo duroc 2 huevo 2 cucharadas de pan rallado 2dientes de ajo picado 4 cucharadas de leche 1 cucharada de perejil fresco picado Para la salsa verde: 1 cebolleta 3 dientes de ajo picado 1 copa de vino blanco 500ml de caldo de pollo o verduras […]
Mini cachopos de lomo de cerdo duroc semicurado
Ingredientes para 2 personas: 8 filetes finos de lomo semicurado 8 lonchas pequeñas de jamón duroc 8 lonchas de queso 2 huevos Harina Pan rallado Aceite de oliva Elaboración: Rellenar los filetes con el jamón y el queso. Batir los huevos con una pizca de sal. Pasar los cachopos por harina, seguidamente por el huevo […]
Filetes de lomo fresco de cerdo duroc empanados con torta de Cañarejal
Ingredientes para 4 personas: 8 filetes de lomo de cerdo duroc 1 torta de Cañarejal 2 huevos Harina Pan rallado Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Secamos bien los filetes con papel absorbente. Salpimentamos y napamos la carne por ambos lados con la torta de Cañarejal atemperada. Los pasamos primero por harina, luego por […]
Escalopines de presa empanada con avellanas
Ingredientes para 4 personas: 1Kg de presa 2 yemas de huevo 200 gr de harina 100 gr de pan rallado 100 gr de avellanas tostadas y molidas 100 gr de queso rallado Aceite de cacahuete Sal y pimienta Elaboración: Cortar la presa en escalopines (Filetes pequeños cortados al sesgo). En un bol batimos las […]
Caracoles guisados con jamón de la Venta Tabanera y chorizo de Cantimpalos
Ingredientes para 4 personas: 1 1/2 Kg de Caracoles 2 Cebollas 2 Dientes de ajo 3 Hojas de laurel 2 Guindillas 2 Cucharadas de pan rallado 1 Chorizo Una punta de jamón 1 Cucharada de pimentón 2 Cucharadas de pimiento choricero 200 gr de tomate frito Hueso de jamón Sal Elaboración: Lavar muy bien […]
Caracoles Guisados
Ingredientes para 4 personas: 1kg de caracoles 2 cebollas 2 dientes de ajo 3 hoja de laurel 2 guindillas 2 cucharadas de pan rallado 1 chorizo 1 punta de jamón 1 cucharada de pimentón 2 cucharadas de pimiento choricero 200gr de tomate frito Hueso de jamón Sal Elaboración: Lavar muy bien los caracoles en […]
Croquetas de jamón y queso
Ingredientes para 4 personas: 150gr de harina tamizada 1 litro de leche 4 nueces de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla picada 200gr de jamón cocido 200gr de queso semicurado Sal Pimienta blanca molida Nuez moscada Pan rallado Harina Aceite de oliva Huevos Maíz tostado Elaboración: Picar el jamón en trozos […]