ENTREGA 2-5 días
Recetas
Caracoles Guisados
25
May
May
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de caracoles
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 3 hoja de laurel
- 2 guindillas
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 chorizo
- 1 punta de jamón
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharadas de pimiento choricero
- 200gr de tomate frito
- Hueso de jamón
- Sal
Elaboración:
Lavar muy bien los caracoles en abundante agua y sal varias veces.
Cocerles con un par de hojas de laurel y sal durante una hora y cuarto aproximadamente.
Mientras en una cazuela pochamos la cebolla muy picada junto con el ajo, una hoja de laurel y las guindillas.
Cuando este bien pochado ponemos el pimentón, mezclamos un poco e incorporamos el chorizo y el jamón cortado en dados pequeños.
Cocinamos un par de minutos y añadimos el pimiento choricero y el tomate frito.
Lo rehogamos bien y le incorporamos los caracoles, el hueso de jamón y cubrimos de agua.
Rectificamos de sal y terminar de guisar en 30-40 minutos.
Imagen por Diario Vasco
