Caracoles Guisados

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg de caracoles
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hoja de laurel
  • 2 guindillas
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 chorizo
  • 1 punta de jam√≥n
  • 1 cucharada de piment√≥n
  • 2 cucharadas de pimiento choricero
  • 200gr de tomate frito
  • Hueso de jam√≥n
  • Sal

Elaboración:

Lavar muy bien los caracoles en abundante agua y sal varias veces.

Cocerles con un par de hojas de laurel y sal durante una hora y cuarto aproximadamente.

Mientras en una cazuela pochamos la cebolla muy picada junto con el ajo, una hoja de laurel y las guindillas.

Cuando este bien pochado ponemos el piment√≥n, mezclamos un poco e incorporamos el chorizo y el jam√≥n cortado en dados peque√Īos.

Cocinamos un par de minutos y a√Īadimos el pimiento choricero y el tomate frito.

Lo rehogamos bien y le incorporamos los caracoles, el hueso de jamón y cubrimos de agua.

Rectificamos de sal y terminar de guisar en 30-40 minutos.

 

Imagen por Diario Vasco

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

0
    0
    CARRITO
    CARRITO VACIOVOLVER