Archivos de Etiquetas: sal

Salsa de pimienta verde para carnes a la parrilla

Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboraci√≥n: En una sart√©n a fuego suabe ponemos la mantequilla y cuando este derretida incorporamos la pimienta verde. Pasados 3 o 4 minutos a√Īadimos el brandy y flambeamos hasta que evapore el alcohol. A continuaci√≥n, ponemos la nata y el caldo de carne, mezclamos […]

Salchichas al ajillo con champi√Īones frescos

Receta 23 octubre SALCHICHAS AL AJILLO CON CHAMPI√ĎONES FRESCOS

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una sart√©n ponemos un chorro de aceite de oliva,¬† los ajos laminados y las cayenas. Doramos un poco e incorporamos las¬† salchichas cortadas en trozos. Salteamos y a√Īadimos los champi√Īones laminados. Ponemos un poquito de sal,¬† de pimienta, la mostaza y el vino blanco. Cocinamos unos minutos y antes […]

Hummus de garbanzos sobrantes con torreznos de Segovia y crudites de verduras

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Limpiamos los garbanzos de cualquier resto que nos haya quedado de la preparaci√≥n anterior y los ponemos en el vaso del robot de cocina junto con el ajo, el s√©samo, el comino, el zumo de lim√≥n, el caldo y la sal. Trituramos hasta obtener una masa semi homog√©nea y a […]

Pasta orzo con chipirones en su tinta y ali-oli

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Limpiar los chipirones, cortar los tubos en dos o tres aros y ponerlos a dorar en una sart√©n con un poco de aceite.¬† Reservar. Picar la cebolla muy fina y la pochamos en la misma sart√©n. Cuando la cebolla tome color ponemos el vino y lo cocinamos hasta que evapore […]

Roscón de reyes

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Empezamos poniendo en un bol grande 350g de harina, hacemos un hueco en el centro y le a√Īadimos el az√ļcar, la levadura disuelta en el agua templada, el licor, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclamos ligeramente y a√Īadimos uno de los huevos […]

Arroz con leche cremoso

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Poner la leche a cocer con un atadillo de canela en rama, c√°scara de naranja y la c√°scara de lim√≥n. Cuando rompa a hervir la leche incorporamos el arroz. Cocinar a fuego lento sin dejar de mover. Una vez que vuelva a cocer a√Īadimos la nata y la mantequilla. Retiraremos […]

Mollejas de lechazo con boletus

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos los ajos muy picados y la guindilla. Cuando est√©n dorados a√Īadimos las mollejas previamente lavadas y escurridas. Rehogar bien e incorporar el Jerez y seguidamente la harina. Dejar que ¬†reduzca el alcohol y a continuaci√≥n poner el caldo […]

Fideua de picadillo

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una sart√©n o paellera con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con el ajo, todo muy picado. Cuando este pochado ponemos el picadillo, rehogamos un poco e incorporamos el tomate frito y el vino dejando que evapore el alcohol. A continuaci√≥n echamos los fideos mezclamos un par […]

Chuletas de cerdo con panko y salsa tonkatsu

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Quitamos el hueso de las chuletas y las salpimentamos. Preparamos tres recipientes en los que pondremos harina, huevo batido y parko. Pasamos la carne primero por la harina, retirando el exceso, seguidamente por el huevo y finalmente rebozamos bien en el panko. Fre√≠mos las chuletas rebozadas en abundante aceite bien […]

Calabacines rellenos de picadillo

Calabacines rellenos de picadillo

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Ponemos a hervir en una cazuela con agua un chorro de aceite y un poco de sal. Limpiamos los calabacines, les cortamos las puntas y cuando el agua empiece a hervir les introducimos. En cuando vuelva a hervir de nuevo, dejamos que cuezan 5 minutos. Los sacamos y los metemos […]

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