Hummus de garbanzos sobrantes con torreznos de Segovia y crudites de verduras

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de garbanzos sobrantes de una preparación anterior
  • 70 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 60 gr de sésamo tostado o en su lugar una cucharada de THAINI-SALSA DE SESAMO
  • 50 ml de caldo o agua
  • 1 diente de ajo
  • 5 gr de comino
  • 30 gr de zumo de limón
  • 50 gr de yogur natural
  • 5 gr de sal
  • Torreznos de Segovia de La Venta Tabanera
  • Crudites de verduras, zanahorias, apio, pepino, pimiento, endibias etc…

Elaboración:

Limpiamos los garbanzos de cualquier resto que nos haya quedado de la preparación anterior y los ponemos en el vaso del robot de cocina junto con el ajo, el sésamo, el comino, el zumo de limón, el caldo y la sal.

Trituramos hasta obtener una masa semi homogénea y a continuación incorporamos el aceite de oliva y seguidamente el yogur hasta que nos quede una mezcla cremosa.

En el momento de servir rociamos con un chorrito de AOVE y pimentón dulce.

Picamos los torreznos, los ponemos por encima y  acompañamos con las crudites de verduras y pan de pita tostado.

 

Foto original: https://morenosaez.com/recetas-en-30-moreno-saez-humus-de-garbanzo-con-dips-de-virutas-de-torrezno-de-soria/

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