Ingredientes para 4 personas 500g de raxo gallego 250g de arroz redondo 2 dientes de ajo 2 tomates maduros rallados 1 cebolla mediana 2 hojas de laurel 1l de caldo de verduras Azafrán Aceite de oliva Sal 1/2kg de pimientos de padrón Elaboración: En una sartén o paellera amplia con un poco de aceite a […]
Etiqueta: ajo
Lomo de cerdo duroc semicurado con fritada
Ingredientes para 6 personas 6 trozos de lomo semicurado de unos 3 centímetros de grosor 6 huevos 6 patatas medianas 3 pimientos verdes italianos 1 cebolla grande 1 calabacín grande 4 dientes de ajo sin pelar Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida Elaboración: Ponemos a calentar una sartén grande con abundante aceite de […]
Limón serrano con chorizo barbacoa y jamón de la Venta Tabanera
Ingredientes para 4 personas 3 limones 4 naranjas 2 dientes de ajo 4 huevos 200g de chorizo barbacoa 100g de tacos jamón duroc 200cl de vino tinto Vinagre Aceite de oliva Sal en escamas Pimentón dulce (opcional) Elaboración: Pelamos los limones y las naranjas y sacamos los gajos lo más limpios posible. En una sartén […]
Lagrimas de cerdo duroc al ajillo
Ingredientes para 4 personas 800g de lágrimas de cerdo 4-5 dientes de ajo 1copa de vino de serrada 1chorro de vinagre de jerez 100 ml caldo de ave o carne 1cucharada de pimentón ahumado 1 cayena 2 hojas de laurel Perejil fresco Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida Salpimentamos las lágrimas de cerdo […]
Koftas de carne de cerdo duroc con salsa de yogurt
Ingredientes para 4 personas 750g de carne picada de cerdo duroc 1 cebolla dorada pequeña 2 diente de ajo 2 cucharadas de nueces picadas 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de orégano 1 pizca de comino en polvo 2 cucharadas de perejil picado Aceite de oliva Sal y pimienta Para […]
Falso solomillo de cerdo duroc stroganoff
Ingredientes para 4 personas 750g de falso solomillo de cerdo duroc 350g de champiñones 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de paprica o pimentón 1 pastilla de caldo de carne (opcional). 250 ml de agua 2 cucharadas de tomate concentrado 2 cucharadas de salsa perrins 250cl de crema […]
Solomillo de cerdo duroc al horno con patatas (sin gluten)
Ingredientes para 4 personas 1 o 2 solomillos de cerdo duroc 1cebolla mediana 4 patatas 4 dientes de ajo 1 ramita de tomillo fresco 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de jamón Aceite de oliva Sal y pimienta Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor. Cortamos […]
Rollos de col rellenos de carne picada de cerdo duroc
Ingredientes para 6 personas 250g de carne picada de cerdo duroc 6 hojas grandes de col rizada 1 puerro solo la parte blanca 1 diente de ajo 50g de queso parmesano rallado 120g de queso mozzarella 1 huevo Aceite de oliva Sal y pimienta Lavamos las hojas de col y las escaldamos en agua hirviendo […]
Chuletas de aguja de cerdo duroc a la Vasca
Ingredientes para 4 personas 4 chuletas de aguja de cerdo duroc 2 pimientos verdes 750g de pulpa de tomate 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 cucharadita de azúcar 1 ramillete de hierbas tomillo romero y laurel ½ L de caldo de jamón Aceite de oliva Sal y pimienta En una cazuela a fuego […]
Arroz cremoso con abanico de cerdo duroc, jamon de La Venta Tabanera y esparragos trigueros
Ingredientes para 4-6 personas 400g de arroz bomba 250g de abanico de cerdo duroc 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 4-6 espárragos trigueros 2 nueces de mantequilla 100g de tacos de jamón de la Venta Tabanera 1 copa de vino blanco tipo serrada 6 hebras de azafrán Aceite de oliva Sal 1 kg de […]