Ingredientes para 4 personas 1kg de secreto de cerdo duroc 125g de pistachos pelados 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 1 copa de vino blanco ½ litro de nata culinaria 250 ml de caldo de ave Aceite de oliva Sal y pimienta blanca molida En una sartén con un buen chorro de aceite […]
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Carrilleras de cerdo duroc en cocotte con mi-cuit de pato
Ingredientes para 4 personas 12 carrilleras de cerdo duroc 1 cebolla morada 1 puerro 3 dientes de ajo 2 zanahorias 250 cl. de vino tinto 1 copa de Pedro Ximénez 1 L de caldo de jamón 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de cayena en polvo 1 cucharada de maicena Aceite de oliva Sal […]
Presa de cerdo duroc al horno con chalotas y champiñones
Ingredientes para 4-6 personas 2 piezas de presa de cerdo duroc 500g de chalotas 700g de champiñones 1 cucharadita de café de ajo en polvo 1 cucharadita de café de ralladura de jengibre 1 cucharadita de café de tomillo Ralladura de ½ lima o limón 100ml de oporto 200ml de caldo carne Aceite de oliva […]
Fideua con carne de pincho al chimichurri
Ingredientes para 4-6 personas 4 pinchos al chimichurri 300 g de fideos para fideua 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 120 g de tomate triturado 75 ml de vino tipo serrada 1,2 litros de caldo de carne 1 cucharada de pimentón dulce Aceite de oliva Sal y pimienta […]
Secreto de cerdo duroc guisado con tikka massala
Ingredientes para 4 personas 800g de secreto de cerdo duroc 1 cebolla picada 2 puerros picados 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de comino 20g de tinkka massala 1 guindilla Cilantro fresco Caldo de jamón, que prepararemos con un hueso de jamón y 1 litro de agua 30g de […]
Presa de cerdo duroc al curry rojo con verduras
Ingredientes para 4 personas 600g de presa de cerdo duroc 2 cucharadas de pasta de curry rojo 1 cebolla grande cortada en juliana 1 pimiento verde cortado en tiras 1 pimiento rojo cortado en tiras 2 dientes de ajo picados 1 zanahoria pelada cortada en rodajas 250cl de leche de coco 2 cucharadas de salsa […]
Hojas de col rellenas de carne picada de cerdo duroc y arroz
Ingredientes para 4 personas 400g de carne picada de cerdo duroc 200g de arroz blanco cocido 1 col 1 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo ½ cucharada de cominos ½ cucharada de pimentón dulce 100g de tomate frito Perejil fresco Hierva buena fresca Caldo de carne Aceite de oliva Sal y pimienta Introducimos la […]
Arepas con picadillo de cerdo duroc
Ingredientes: Para las arepas 200g de harina de maíz precocida 300g de agua 1 cucharadita de sal Para el relleno 400g de picadillo de cerdo duroc 1 cebolla morada 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 tomate Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida En un bol mezclamos la harina con sal. Agregamos […]
Arroz al horno con costillas de cerdo curoc adobadas y setas
Ingredientes para 2 personas: 500g de costillas adobadas 250g de arroz redondo 200g de setas de temporada 50g de tacos de jamón 4 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 ramita de romero fresco 700ml de caldo de pollo Aceite de oliva Sal y pimienta En una sartén o paellera amplia con un poco de […]
Cebollas rellenas de picadillo de cerdo y puntaletes
Ingredientes para 4 personas: 8 cebollas medianas 400 gr de picadillo de cerdo duroc 250 gr de puntaletes ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 2 dientes de ajo 4 cucharadas de salsa de tomate 100 gr de queso parmesano rallado 1L de caldo de carne Aceite de oliva Sal Quitamos la primera capa de las […]