Ingredientes para 4-6 personas
- 2 piezas de presa de cerdo duroc
- 500g de chalotas
- 700g de champiñones
- 1 cucharadita de café de ajo en polvo
- 1 cucharadita de café de ralladura de jengibre
- 1 cucharadita de café de tomillo
- Ralladura de ½ lima o limón
- 100ml de oporto
- 200ml de caldo carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molidaEmbadurnamos la carne con el ajo en polvo, el tomillo, el jengibre y un poco de sal y pimienta.
Ponemos las dos piezas de presa en un recipiente junto con el vino de oporto, y un buen chorro de aceite de oliva. Dejamos en frio durante 2 o 3 horas.
Limpiamos las chalotas y los champiñones y lo ponemos en una fuente de horno junto con la presa,los jugos del macerado y el caldo de carne.
Metemos en el horno precalentado a 190ºC unos 45 minutos, salseando de vez en cuando la carney las verduras.
A la hora de servir trinchamos las piezas de presa y ponemos de guarnición las chalotas y los champiñones.Fuente de imagen: https://www.recetasdeescandalo.com/presa-iberica-de-cerdo-al-horno-con-setas-y-brocoli-y-salsa-romesco/
