Ingredientes para 4 personas 750g de carne picada de cerdo duroc 1 cebolla dorada pequeña 2 diente de ajo 2 cucharadas de nueces picadas 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de orégano 1 pizca de comino en polvo 2 cucharadas de perejil picado Aceite de oliva Sal y pimienta Para […]
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Raxo gallego de cerdo duroc
Ingredientes para 4 personas 1 pieza de lomo de cerdo duroc de unos 800g 5 dientes de ajo 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional) 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida Limpiar la grasa de la parte exterior del lomo y cortarlo en dados de 2x2cm aproximadamente. Ponemos los […]
Presa de cerdo duroc al horno con chalotas y champiñones
Ingredientes para 4-6 personas 2 piezas de presa de cerdo duroc 500g de chalotas 700g de champiñones 1 cucharadita de café de ajo en polvo 1 cucharadita de café de ralladura de jengibre 1 cucharadita de café de tomillo Ralladura de ½ lima o limón 100ml de oporto 200ml de caldo carne Aceite de oliva […]
Secreto de cerdo duroc guisado con tikka massala
Ingredientes para 4 personas 800g de secreto de cerdo duroc 1 cebolla picada 2 puerros picados 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de comino 20g de tinkka massala 1 guindilla Cilantro fresco Caldo de jamón, que prepararemos con un hueso de jamón y 1 litro de agua 30g de […]
Latigo de cerdo duroc escabechado
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de látigo cerdo duroc 1/2 L de aceite de oliva 250 cl. de vinagre 250 cl. de vino tinto 1 cebolla mediana 1 puerro 4 dientes de ajos 2 zanahorias 4 pepinillos 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo fresco 1/2 cucharadita de granos de pimienta Sal En […]
Chuletas de lomo de cerdo duroc marinadas
Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de lomo de cerdo duroc 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de paprika 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de jengibre rallado 100ml de vino blanco 100ml de aceite El zumo de un […]
Secreto de cerdo duroc asado con reineta
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de secreto duroc 4 manzanas reineta 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de romero 1 cucharadita de jengibre rallado Aceite de oliva Elaboración: Salpimentamos los secretos y los colocamos en una fuente de horno. En un bol ponemos un buen chorro de aceite, el tomillo, el romero y el […]
Chuletas de cerdo con panko y salsa tonkatsu
Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de lomo de cerdo 2 huevos Harina Panko Aceite de girasol Sal y pimienta 1/2 col o repollo Para la salsa Tonkatsu 50g de salsa de otras 60g de salsa kétchup 50g de salsa Worcester 1 cucharadita de jengibre rallado 2 cucharaditas rasas de azúcar Elaboración: Quitamos […]