Ingredientes para 4 personas
- 1 pieza de lomo de cerdo duroc de unos 800g
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Limpiar la grasa de la parte exterior del lomo y cortarlo en dados de 2x2cm aproximadamente.
Ponemos los trozos de carne a macerar en un bol y añadimos los ajos picados, la pimienta negra molida al gusto, un poco de sal, el jengibre rallado, una copa de vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva.
Removemos hasta mezclar bien los ingredientes, tapamos y dejamos macerar 12 horas.
Ponemos a calentar en una sartén un poco de aceite y cuando coja temperatura añadimos los taquitos de lomo, (previamente atemperados).
Dejamos que sellen a fuego fuerte un par de minutos moviendo la sartén para que todas las partes se cocinen igual.
Rectificamos de sal y una vez dorados estarían listos.
Ponemos de guarnición unos dados de patatas fritas y unos pimientos de padrón.
Fuente de la imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-raxo-gallego-receta-lomo-cerdo-patatas-que-entusiasma-a-todo-que-prueba