Chuletas de cerdo con panko y salsa tonkatsu

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 chuletas de lomo de cerdo
  • 2 huevos
  • Harina
  • Panko
  • Aceite de girasol
  • Sal y pimienta
  • 1/2 col o repollo
  • Para la salsa Tonkatsu
  • 50g de salsa de otras
  • 60g de salsa k√©tchup
  • 50g de salsa Worcester
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas rasas de az√ļcar

Elaboración:

Quitamos el hueso de las chuletas y las salpimentamos.

Preparamos tres recipientes en los que pondremos harina, huevo batido y parko.

Pasamos la carne primero por la harina, retirando el exceso, seguidamente por el huevo y finalmente rebozamos bien en el panko.

Freímos las chuletas rebozadas en abundante aceite bien caliente 3 minutos por cada lado y las pasamos a una fuente con papel secante para que absorba el exceso de aceite.

 

Para la guarnición de col o repollo, lavar la col y cortarla en juliana lo más fina posible. Ponerla en un bol con agua y dejar hasta el momento de consumirla que la escurriremos y la ponemos de guarnición.

 

Para la salsa tonkatup, poner en un cazo todos los ingredientes y llevar a fuego medio, cuando empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y dejar reducir unos 25 minutos.

 

Foto original: http://www.kwanhomsai.com/tonkatsu-cerdo-empanado-estilo-japones/

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