Ingredientes para 4 personas 1 pieza de 1kg de lomo fresco de cerdo duroc 100 ml de aceite de girasol 125 ml de salsa de soja 50 ml de sirope de arce 100 ml de vinagre de arroz 3 dientes de ajos 8 tallos de lemongrass (citronella) 600 gr de ciruelas claudias 600 gr de […]
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Ensalada otoñal con boletus, granada, membrillo y queso
Ingredientes para 4 personas: 200 gr de boletus 500 ml de aceite de oliva (para confitar las setas) 6-8 granos de pimienta 200 gr de dulce de membrillo 200 gr de queso de oveja semicurado 1-2 granadas 150 gr de mezclum de lechugas 10 gr de piñones Sal, pimienta, vinagre y AOVE para el aliño […]
Helado frito con sirope de arce
Ingredientes para 4 personas: 750 gr de helado de vainilla 250 gr de panko o en su lugar galletas de tipo digestive trituradas 2 huevos 2 cucharadas de leche Aceite de girasol Jarabe de arce Elaboración: Prepararemos bolas con el helado y las rebozaremos con el panko o con la galleta. Las colocamos en […]
Chuletas de cerdo con panko y salsa tonkatsu
Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de lomo de cerdo 2 huevos Harina Panko Aceite de girasol Sal y pimienta 1/2 col o repollo Para la salsa Tonkatsu 50g de salsa de otras 60g de salsa kétchup 50g de salsa Worcester 1 cucharadita de jengibre rallado 2 cucharaditas rasas de azúcar Elaboración: Quitamos […]
Cangrejos de rio escabechados
Ingredientes para 4 personas: 1-1/2 Kg de cangrejos 1 L de aceite de girasol 150 cl de vinagre 1 copa de vino blanco 1 cebolla grande 1 puerro 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel Tomillo fresco Pimienta en grano 4 pepinillos 1 zanahoria Sal Elaboración: En una cazuela ponemos en frío el […]
Torrijas de caramelos de violetas
Ingredientes para 4 personas: 8 Rebanadas de pan para torrijas 300g de caramelos de violetas 300g de agua 100g de nata líquida 2 huevos Virutas de coco deshidratado Naranja cofitada o deshidratada Aceite de girasol Polvo de caramelo de violeta Helado de mandarina Elaboración: Poner un cazo al fuego con el agua y los […]