Archivos de Etiquetas: azucar

Torrijas borrachas

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Mezclamos bien la leche junto con el vino y la leche condensada. En un recipiente hondo ponemos el pan de torrijas y lo cubrimos con la mezcla anterior dejando que empape bien. Mientras ponemos a calentar una sart√©n con abundante aceite de girasol y la cascara de naranja. Escurrir un […]

Mousse de polvorones y turrón de chocolate sobrantes

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Con la ayuda de un tenedor aplastamos y trituramos bien los polvorones, los pasamos a un recipiente amplio, a√Īadimos el yogur y mezclamos bien. En un recipiente con agua muy fr√≠a ponemos la gelatina durante 7-8 minutos. Por otro lado, calentamos 220 ml de nata junto con el az√ļcar. Una […]

Roscón de reyes

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Empezamos poniendo en un bol grande 350g de harina, hacemos un hueco en el centro y le a√Īadimos el az√ļcar, la levadura disuelta en el agua templada, el licor, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclamos ligeramente y a√Īadimos uno de los huevos […]

Arroz con leche cremoso

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Poner la leche a cocer con un atadillo de canela en rama, c√°scara de naranja y la c√°scara de lim√≥n. Cuando rompa a hervir la leche incorporamos el arroz. Cocinar a fuego lento sin dejar de mover. Una vez que vuelva a cocer a√Īadimos la nata y la mantequilla. Retiraremos […]

Chuletas de cerdo con panko y salsa tonkatsu

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Quitamos el hueso de las chuletas y las salpimentamos. Preparamos tres recipientes en los que pondremos harina, huevo batido y parko. Pasamos la carne primero por la harina, retirando el exceso, seguidamente por el huevo y finalmente rebozamos bien en el panko. Fre√≠mos las chuletas rebozadas en abundante aceite bien […]

Clases de jamon blanco (serrano), atendiendo a su calidad

El proceso de curaci√≥n es determinante para que el jam√≥n adquiera su sabor t√≠pico y el olor y aroma a curado. Aunque el proceso de curaci√≥n tiene cuatro fases (salado, postsalado, secadero y bodega) la legislaci√≥n de elaborados c√°rnicos (BOE 18 de junio 2014), establece √ļnicamente un requisito para categorizar al jam√≥n que es el […]

Como conservar un jamón en casa

CORTE DE JAM√ďN

Decir lo primero que podemos tener un jam√≥n con pata o bien un trozo de jam√≥n deshuesado (centro de jam√≥n). La forma de conservaci√≥n es distinta. Si tenemos un jam√≥n ib√©rico o duroc con pata; lo primero que tenemos que tener en cuenta es que es muy importante el corte del mismo. Si tienes alguna […]

Que saber sobre el consumo de la carne

LA CARNE RICA EN PROTEINAS Y MINERALES DE ALTO VALOR BIOL√ďGICO.- La carne y sus productos c√°rnicos son ricos en prote√≠nas de alto valor biol√≥gico, vitaminas y elementos minerales. Sus prote√≠nas son de alto valor biol√≥gico porque son f√°cilmente asimilables por nuestro organismo y nos aportan todos los amino√°cidos esenciales, es decir, aquellos que deben […]

Composición nutricional del jamón

COMPOSICION NUTRICIONAL DEL JAM√ďN

Nos hacemos eco de un art√≠culo publicado en la p√°gina de ANICE sobre la composici√≥n nutricional del jam√≥n, tanto el ib√©rico como el serrano, muy instructivo si queremos conocer todo lo que aporta el jam√≥n en la nutrici√≥n humana y la importancia de √©ste en nuestra salud. La composici√≥n nutricional del jam√≥n var√≠a dependiendo de […]

STRUDEL DE MANZANA CON PI√ĎONES PASAS Y AVELLANAS

Strudel-de-manzana

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Para el relleno, pelamos las manzanas, las cortamos en cubitos y lo mezclamos en un bol con la nata, los pi√Īones, las avellanas, las pasas, el ron, la canela y el jugo de lim√≥n. Extendemos la masa con un rodillo hasta obtener una capa lo m√°s fina posible. Ponemos la […]

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