Ingredientes:
- 2 mangos maduros
- 2 chiles habaneros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 limas
- 4 cucharadas de vinagre
- ½ cucharada de salsa perrins
- ½ cucharadita jengibre en polvo
- ½ taza de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración:
En una sartén a fuego alto, doramos la cebolla cortada en rodajas, los dienta de ajo machacados y los chiles con un corte frontal.
Mientras tanto pelamos y cortamos los mangos en trozos medianos y reservamos.
Una vez que estén dorados los ingredientes los trituramos junto con el mango, el azúcar el agua, el vinagre, el jengibre en polvo, la salsa perrins y una pizca de sal.
Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
En una cazuela a fuego medio-alto con un chorro de aceite ponemos la salsa, añadimos un poco de pimienta y cocinamos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Dejamos que atempere la salsa y lista para degustar con carnes de cerdo o pollo a la parrilla.
Fuente imagen: https://www.directoalpaladar.com.mx/salsa-y-guarniciones/como-hacer-mejor-salsa-mango-habanero-ideal-para-alitas-tacos