Ingredientes: 2 mangos maduros 2 chiles habaneros 2 dientes de ajo 1 cebolla morada 2 cucharadas de azúcar 2 limas 4 cucharadas de vinagre ½ cucharada de salsa perrins ½ cucharadita jengibre en polvo ½ taza de agua Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida Elaboración: En una sartén a fuego alto, doramos la […]
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Chuletas de aguja de cerdo duroc en salsa de reineta
Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de aguja de cerdo duroc 1 cebolla mediana finamente picada 2 manzanas reineta peladas cortadas en dados 1L de caldo de carne 1 copa de licor de manzana 1 vaso de vino blanco suave 2 cucharadas de azúcar morena ½ cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharada de maicena […]
Brocheta de pluma de cerdo en adobo para barbacoa
Ingredientes para 4 personas: 1Kg de pluma 2 cucharaditas de curry 2 cucharaditas de pimentón picante 2 cucharaditas de cúrcuma 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de jengibre en polvo 1 pizca de comino en polvo Aceite de oliva Sal Elaboración: […]
Aguja de cerdo caramelizada
Ingredientes para 2 personas: 800 gr de aguja de cerdo 60 gr de azúcar 250 ml de agua 2 cucharadas soperas de salsa de soja dulce 1 cucharadita de mezcla de canela, nuez moscada y clavo en polvo 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de bovril Elaboración: Cortar la aguja en trozos […]
Lomo de cerdo en salsa de verdejo
Ingredientes para 2 personas: 1 kg de lomo fresco en filetes 2 chalotas 1cucharadita de mostaza en polvo 1cucharada de harina ½ cucharadita de salvia seca 1 cucharadita de mostaza a la antigua 125 cl. de caldo de jamón 125 cl. de verdejo Aceite Sal y pimienta Elaboración: Salpimentar los filetes de lomo. En […]