Brocheta de pluma de cerdo en adobo para barbacoa

Brocheta de pluma de cerdo en adobo para barbacoa

Ingredientes para 4 personas:

  • 1Kg de pluma
  • 2 cucharaditas de curry
  • 2 cucharaditas de pimentón picante
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 pizca de comino en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Cortamos la carne en dados de 3 x 3 centímetros aproximada mente y le añadimos un poco de sal.

En un bol con un buen chorro de aceite mezclamos todas las especies con una varilla e incorporamos la carne. Tapamos y dejamos que macere en el frigorífico al menos 24 horas.

Introducir 4 o 5 trozos en cada brocheta, dejar atemperar y listo para la barbacoa.

Otra opción es meterlo en una bolsa de vacio si queremos conservarlo durante más tiempo antes de preparar las brochetas.

Podemos poner de guarnición unas mazorcas de maíz a la brasa.

 

Esta receta se puede preparar con cualquier otra pieza del cerdo que tenga algo de infiltración de grasa, como el secreto, el lagarto, o la aguja.

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