Archivos de Etiquetas: pluma

Pluma a la parrilla con chutney de manzana y pasas

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En un cazo ponemos el aceite, a√Īadimos la cebolla muy picada y rehogamos durante 5 min. A√Īadimos la manzana previamente pelada cortada en dados, desechando el coraz√≥n. Seguidamente incorporamos el az√ļcar moreno y el vinagre y cocinamos otros 5 minutos. A continuaci√≥n, a√Īadimos todas las especias, mezclamos bien y lo […]

Brocheta de pluma de cerdo en adobo para barbacoa

Brocheta de pluma de cerdo en adobo para barbacoa

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Cortamos la carne en dados de 3 x 3 cent√≠metros aproximada mente y le a√Īadimos un poco de sal. En un bol con un buen chorro de aceite mezclamos todas las especies con una varilla e incorporamos la carne. Tapamos y dejamos que macere en el frigor√≠fico al menos 24 […]

Pluma de cerdo caramelizada

PLUMA-DE-CERDO-CARAMELIZADA

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Cortamos la carne en trozos no muy gordos, los salpimentamos y los marcamos en una sart√©n con un poco de aceite bien caliente para que nos quede hecha por fuera y algo cruda por dentro. Reservamos. En una cazuela prepararemos un caramelo tostado con el az√ļcar y un poco de […]

Rollitos de pluma rellenos de algas y queso de cabra con pimientos de Padrón

receta rollitos pluma rellenos queso cabra pimientos alga

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Estirar los escalopines y espalmarles un poco. Colocar en medio el queso y las algas. Enrollar la carne y sujetarla con un palillo tipo brocheta para que al cocinar no se abran. Salpimentamos y los fre√≠mos en una sart√©n con un poco de aceite bien caliente para que nos queden […]

Pez de cerdo al horno

febrero 21 PEZ DE CERDO AL HORNO PLUMA Receta Venta Tabanera

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Con un cuchillo hacer 6 incisiones en cada pieza y colocar dentro de¬† cada una la mitad de un diente de¬† ajo y lo salpimentamos. En un bol ponemos el jugo de lim√≥n, la mostaza, el aj√≠, el or√©gano, el romero, el piment√≥n, el brandi y un vaso de agua […]

Pluma con foie y boletus

28 noviembre receta tabanera pluma cerdo foie boletus

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una sart√©n con unas gotas de aceite marcamos la pluma por los dos lados y la reservamos en el horno con un poco de calor para que no se nos enfr√≠e. En esa misma sart√©n con el jugo que ha soltado la pluma ponemos el foie y le marcamos […]

Chop Suey de Presa de Cerdo

receta septiembre 20 chop suey de presa de cerdo

Presa o lomito es la parte m√°s fina de aguja, situada entre el cabecero del lomo y la palera, se podr√≠a decir que es el hombro del¬† cerdo. Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana gruesa. Lavamos y cortamos en bastoncitos el pimiento, la zanahoria y el calabac√≠n. En […]

Pluma a la Parrilla con Patatas Asadas y Salsa de Cereza

Ingredientes para 4 personas: Preparaci√≥n: En una cazuela ponemos el vino, el caldo de carne y el az√ļcar, Y lo cocinamos a fuego medio durante 15-20 minutos. Deshuesamos las cerezas y las incorporamos. Y cocinamos otros 15 minutos, espesamos con la harina y lo trituramos con la batidora, si queremos que nos quede m√°s fina […]

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