Patatas con carne de pincho al chimichurri

Ingredientes para 4 personas:

Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc.

  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla peque√Īa
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo peque√Īo
  • 100g de tomate frito
  • 150 cl de vino blanco
  • 4 – 6 pinchos de carne al chimichirri
  • 1L de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Sacamos la carne de los pinchos y en una cazuela con un buen chorro de aceite los marcamos un poco y reservamos los trozos de carne.

En esa misma cazuela con el aceite y los jugos de la carne, ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y los ajos todo ello picado en brunoise.

Cuando tengamos pochada la verdura incorporamos la carne y el tomate para a continuación regar con el vino blanco.

Mientras evapora el alcohol, pelamos y tronchamos las patatas y las incorporamos al guiso, ponemos sal y el caldo de carne.

Terminar de cocinar a fuego medio hasta que la patata este tierna.

Foto original: http://www.lacocinadepedroyyolanda.com/2017/01/pincho-ternera-salsa-chimichurri.html

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