Archivos de Etiquetas: secreto

Secreto al horno con ciruelas y cebollitas francesas

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Embadurnamos la carne con el ajo, el tomillo, la pimienta y la sal. Limpiar las cebollitas de su primera capa. En una fuente de horno ponemos la carne y alrededor las cebollitas y las ciruelas, con un buen chorro de aceite de oliva, la salsa de soja y el jengibre. […]

Secreto especiado con cebollitas francesas

Secreto-especiado-con-cebollitas-Francesas

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En un bol mezclamos una cucharadita de romero, tomillo, pimienta, ajo en polvo, una pizca de nuez moscada, sal y un poco de aceite de oliva. Con esta mezcla embadurnamos la carne y la dejamos una hora en maceraci√≥n. Mientras limpiar las cebollitas de su primera capa y reservamos. En […]

Secreto con salsa de curry

SECRETO-DE-CERDO-AL-CURRY

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Salpimentar la carne y marcarla en una sart√©n con aceite a fuego alto por ambos lados, y reservar. Para la salsa de curry, picamos finamente las chalotas y pochamos en una sat√©n con un poquito de aceite. Cuando este transparente incorporamos el curry, rehogamos un poco, agregamos la leche de […]

Secreto flambeado con Mirin y duquesas de patata

Receta 18 septiembre SECRETO FLAMBEADO CON MIRIN Y DUQUESAS DE PATATAS

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Lavamos las patatas y las cocemos en abundante agua hasta que est√©n tiernas, despu√©s las pelamos y las pasamos por el pasapur√©s. Ponemos la masa en un bol, a√Īadimos 60gr de la mantequilla atemperada y las yemas de huevo. Mezclamos bien y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Untamos […]

Secreto con salsa Tahini y cerveza

receta 31 de julio secreto salsa tahini y cerveza

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: La elaboraci√≥n es muy sencilla, se trata b√°sicamente de una reducci√≥n. Poner la cerveza en un cazo a calentar, cuando rompa a hervir bajamos el fuego e incorporamos la miel, el Tahini, la mostaza, el zumo de lim√≥n y dos vueltas de pimenta del molinillo y una cucharadita peque√Īa de […]

Hamburguesa gourmet de manitas

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Cocemos durante una hora y media las manitas en la olla a presi√≥n con agua, 6 granos de pimienta y una hoja de laurel. Dejar enfriar, deshuesar y picar finamente. Mezclar con la carne picada de cerdo, salpimentar y formar las hamburguesas. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. […]

Secreto Caramelizado

receta septiembre 13 secreto cerdo caramelizado

El secreto es una pieza que est√° en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, entre el tocino, en lo que ser√≠a la axila del cerdo. Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Cortamos el secreto en trozos de unos 2 por 5 cent√≠metros. Marcar la carne en una sart√©n con un […]

Arroz f√°cil Mar y Monta√Īa

arroz facil mar y montana

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Troceamosla carne en pedacitos m√°s o menos menuditos y regulares. Troceamos tambi√©n la sepia en trozos del mismo tama√Īo que la carne. Si son menuditos nos ser√° m√°s f√°cil comer el arroz. Ponemos aceite en una cazuela o paella y salteamos la¬†carneib√©rica. Es interesante que sea ib√©rica porque suelta una […]

Arroz Cremoso con Secreto

Arroz cremoso con secreto

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una cazuela con un chorro de aceite ponemos la cebolla muy picada y el ajo tambi√©n muy picado. Cuan est√© pochado a√Īadimos el vino, reducimos un poco e incorporamos el secreto picado en dados junto con el arroz , los tacos de jam√≥n y lo rehogamos todo junto. Incorporamos […]

Arroz con Gurumelos y secreto

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Cortar el secreto en¬† dados de unos dos por dos cm y salpimentarlo. Limpiar los gurumelos y trocearlos al gusto. En una cazuela o paellera con un chorro de aceite de oliva sofre√≠mos la cebolla, los pimientos, los tomates y el ajo, todo muy picado. Cuando este casi¬† rehogado incorporamos […]

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