Secreto al horno con ciruelas y cebollitas francesas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de secreto
  • 1/2 Kg de cebollitas Francesas
  • 100 gr de ciruelas pasas sin hueso
  • Ajo en polvo
  • Tomillo
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de caf√© de jengibre rallado
  • Aceite de oliva
  • 50 ml de vino de Oporto
  • 25 ml de soja

Elaboración:

Embadurnamos la carne con el ajo, el tomillo, la pimienta y la sal.

Limpiar las cebollitas de su primera capa.

En una fuente de horno ponemos la carne y alrededor las cebollitas y las ciruelas, con un buen chorro de aceite de oliva, la salsa de soja y el jengibre.

Pondremos también  un poco mas de sal y tomillo por encima de las cebollas.

Meter al horno precalentado a 190¬ļ unos 30 minutos, incorporando el vino a media cocci√≥n e ir salseando la carne de vez en cuando. (Podemos incorporar un poco de agua o caldo al asado si fuera necesario).

Trinchar las piezas de carne y poner las cebollitas y las ciruelas de guarnición con unas patatas paja.

Foto original: https://cookpad.com/pa/recetas/124863-secreto-iberico-con-cebollitas-francesas-y-dados-de-patatas

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