Pez de cerdo al horno

febrero 21 PEZ DE CERDO AL HORNO PLUMA Receta Venta Tabanera

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 piezas enteras de pez de cerdo
  • 4 patatas grandes
  • 8 dientes de ajo
  • 1limon
  • ½ cucharadita de ají molido
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de romero seco
  • 1cucharadita de pimentón mezcla
  • 1cucharadita de mostaza antigua
  • 1 copa de brandi
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Elaboración:

Con un cuchillo hacer 6 incisiones en cada pieza y colocar dentro de  cada una la mitad de un diente de  ajo y lo salpimentamos.

En un bol ponemos el jugo de limón, la mostaza, el ají, el orégano, el romero, el pimentón, el brandi y un vaso de agua caliente.

Mezclar bien y dejar reposar una hora más o menos.

En una fuente de horno ponemos la carne embadurnándola bien con el adobo.

Meterla en el horno a temperatura alta de 12 a 15 minutos para que quede sellada.

Luego pincelamos de nuevo la carne, damos la vuelta y volvemos a pincelar.

Bajar la temperatura del horno a 120grados y asar durante hora y media pincelando con el adobo cada 15 minutos.

Torneamos las patatas y blanqueamos.

Salpimentarlas e incorporarlas al asado con un chorro de aceite de oliva 15-20 minutos antes de terminar el asado.

 

 

Imagen by: Gastronomía&Cia.republica

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