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Costillas de cerdo al ajillo (sin gluten)

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Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Ponemos una cazuela a fuego medio alto con un buen chorro de aceite. Cuando est√© caliente echamos las costillas previamente salpimentadas junto con la mitad de los ajos, sin pelar y un poco aplastados. Sofre√≠mos hasta que est√©n bien doradas por todos sus lados. A continuaci√≥n, incorporamos las hierbas provenzales, […]

Lombarda navide√Īa con queso de cabra

Lombarda navide√Īa con queso de cabra

Ingredientes para 4-6 personas: Elaboraci√≥n: Limpiar la lombarda y cortarla en cuartos, quitar el tronco y trocearla en juliana. Pelar la manzana y cortarla¬† como si fueran gajos. En una cazuela con el agua ya caliente cocer la lombarda junto con la manzana y un buen chorro de vinagre. Unos 15 minutos. Cuando la lombarda […]

Solomillo con café de París

Solomillo con café de París

Ingredientes para la mantequilla caf√© de Par√≠s: Elaboraci√≥n de la mantequilla: Mezclamos todos los ingredientes excepto la mantequilla en un recipiente que podamos tapar y dejar ¬†reposar a temperatura ambiente unas 24 horas. Al d√≠a siguiente, pasamos todo por la trituradora hasta obtener un pur√© fino y homog√©neo. Aparte, trabajamos la mantequilla con las varillas […]

Costillas de cerdo guisadas con patatas y setas

Costillas de cerdo guisadas con patatas y setas

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva, sofre√≠mos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos todo picado (en brunoise). A continuaci√≥n, incorporamos el laurel, el piment√≥n, las costillas y las setas o n√≠scalos. Rehogamos un poco y le ponemos el vino de serrada […]

Pluma de cerdo caramelizada

PLUMA-DE-CERDO-CARAMELIZADA

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Cortamos la carne en trozos no muy gordos, los salpimentamos y los marcamos en una sart√©n con un poco de aceite bien caliente para que nos quede hecha por fuera y algo cruda por dentro. Reservamos. En una cazuela prepararemos un caramelo tostado con el az√ļcar y un poco de […]

Alubias blancas con picadillo y setas

ALUBIAS-BLANCAS-CON-PICADILLO-Y-SETAS

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Ponemos las alubias a remojo la noche anterior bien cubiertas de agua. Al d√≠a siguiente las cocemos con la misma agua del remojo junto con dos dientes de ajo, la cebolla picada muy fina, un chorro de aceite y el piment√≥n. Salar un poquito. En una sart√©n con un poco […]

Falso solomillo de cerdo con kiwis confitados

FALSO-SOLOMILLO-DE-CERDO-CON-KIWIS-CONFITADOS

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En un cazo ponemos el aceite de oliva, los ajos aplastados con su piel y el romero. Templar un poco el aceite e incorporar los kiwis pelados y enteros. Cocinar a fuego suave durante 30 minutos. Salpimentar los falsos solomillos, impregnarlos con aceite y dorarlos en una sart√©n o parrilla […]

Rolls de salchicha crujiente

Receta-061119-Rolls-de-salchicha-crujiente

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Enrollar cada una de las salchichas con una loncha de queso y envolverla en suficiente pasta brick para dar la vuelta a la salchicha tres o cuatro veces. Poner a calentar el aceite en una sart√©n y fre√≠r a fuego medio d√°ndole la vuelta hasta que est√©n dorados. Pasar a […]

Judiones con chorizo de Cantimpalos sin Gluten

Receta 30 octubre JUDIONES CON CHORIZO DE CANTIMPALOS (Receta r√°pida y sin gluten)

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite, la cebolla muy picada junto con el ajo, el laurel y el azafr√°n. Una vez que est√© pochado ponemos el piment√≥n, la maicena y el caldo. Mezclar un poco e incorporar los judiones y los chorizos enteros o en rodajas, como […]

Salchichas al ajillo con champi√Īones frescos

Receta 23 octubre SALCHICHAS AL AJILLO CON CHAMPI√ĎONES FRESCOS

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una sart√©n ponemos un chorro de aceite de oliva¬† y¬† los ajos laminados. Doramos un poco e incorporamos las¬† salchichas cortadas en trozos. Salteamos y a√Īadimos los champi√Īones laminados. Ponemos un poquito de sal,¬† de pimienta, la mostaza y el vino blanco. Cocinamos unos minutos y antes de servir […]

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